Chili rápido

Chili rápido

Con caída convirtiendo en invierno y cosa blanca cayendo del cielo, es oficialmente frío. Esta es la época del año cuando mi ensalada spinner trabaja su manera a la parte trasera del armario y mi horno holandés viene al frente. Si bien el clima fresco y abundante comida en la mano, la lamentable realidad de vivir en una sociedad industrializada es que los días de invierno más cortos no significa que hay menos trabajo que hacer.

Este desequilibrio fundamental conduce a un dilema inevitable durante los meses del año frígidos: saltar trabajo en favor de preparar el lento mi alma anhela comidas caseras, o abandonar los anhelos del estómago con el fin de pagar las facturas.

Por eso he desarrollado significativamente algunas técnicas para reducir el tiempo necesario para hacer algunos de mi favorito comodidad los alimentos, sin comprometer el sabor. Tomemos por ejemplo este Chile rápido. Es grueso, carnoso y picante con una profundidad de umami que normalmente sólo puede lograrse a través de horas de cocción lenta.

¿Mi truco? Corte todo más pequeños. Puede sonar muy obvio, pero no sólo pone los ingredientes cocinarán más rápido. Corte los ingredientes más pequeño aumenta la superficie de cada uno, permitiendo a caramelizarlos más a fondo. Esto es lo que soy capaz de paquete sabor tanto en un Chile que lleva más de una hora para hacer. Claro, nunca va a competir con Chile conserva en velocidad, pero es mucho más rápido que cocer un trozo de chuck por medio día, un gran y y es sólo tan sabroso.

Mi segundo truco es añadir algún polvo stout y coco a Chile. Cervezas oscuras como stout están cargados de umami produciendo los aminoácidos, y junto con un poco de polvo de coco agrega un sabor ahumado de caramelo que hace que el sabor de Chile como lo ha estado hirviendo durante horas, no minutos.

Por último, sé que esto vendrá, así que en cuanto a frijoles vs no-frijoles, no soy de Texas, así que yo me crié con frijoles en mi Chile. Si esto te ofende, siente libre de dejar los granos.

Sirva esto con mi Triple maíz sartén pan de maíz.

Equipo que necesitarás:

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Chili rápido
Chili rápido Chili rápido
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rápida receta de chili con todo el sabor de un Chile con carne cocido lento.
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Porciones Tiempo de preparación
gente 10minutes
Tiempo de cocción
60minutes
Porciones tiempo de preparación gente 10minutes Cocinero tiempo 60minutes

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • 520 gramos de carne – tierra
  • 420 gramos de cebolla finamente picada (aproximadamente 2 cebollas medianas)
  • 50 gramos Poblano Chile finamente picados
  • 22 gramos de ajo picado (aprox. 2 dientes grandes)
  • 2 cucharadas de chili en polvo
  • 1 cucharadita de comino – tierra
  • 1/2 cucharadita Semillas de cilantro – tierra
  • 1 taza de robusta
  • 400 gramos de tomates – todo guisado (1 lata pequeña)
  • 400 gramos de frijoles escurrido y aclarado, (1 lata pequeña)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de azúcar – marrón oscuro
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de cacao en polvo – sin azúcar
  • 1/2 cucharadita de orégano – secado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
unidades: American (métricas) americana (Imperial) MetricJapanese
instrucciones
  1. Caliente una olla sobre fuego medio alto hasta que se caliente. Agregue el aceite y luego la carne molida. Presione el suelo carne hacia fuera así que forma un gigante plana patty y dejar que este se cueza hasta que se forme una costra marrón en un lado. Chili rápido Voltee la hamburguesa en secciones con una espátula y déjalo marrón al otro lado. Cuando la carne está bien cocida y fondo dorada, transfiérala a un plato y utilice la espátula para aproximadamente romper la carne en trozos tamaño bocado. Chili rápido Quitar todas menos 2 cucharadas de aceite de la olla. Chili rápido Añadir la cebolla, Chile poblano y el ajo a la olla. Revolver, para untar con aceite y luego bajar la temperatura a media baja. Cubra y deje las cebollas de vapor hasta translúcidos (aprox. 10 minutos). Chili rápido Descubrir y saltear hasta que las cebollas hasta que se ha reducido a aproximadamente 1/3 de su volumen original y están bien caramelizan (20 minutos) Chili rápido agregar el Chile en polvo, comino y cilantro semillas y continúan friendo la cebolla hasta que las especias son muy fragantes.
  2. Añadir la cerveza de malto y raspe los pedacitos dorados de la parte inferior de la cacerola. Hervir la mezcla hasta que ya no huele a alcohol. Chili rápido Añadir los tomates guisados, terminando como añadirlos. Vuelve la carne a la olla junto con los frijoles, pasta de tomate, azúcar, sal, cacao en polvo, orégano y pimienta negra. Chili rápido Poner a hervir y luego bajar el calor a la baja. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
  3. Sirva con queso cheddar rallado, crema agria, cilantro y cebolla roja picada.

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  • Habilidad nivel principiante
  • Cocina americana
  • Ingrediente carne, leguminosas
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  • Tipo de plato principal, sopas y guisos
  • Artículo destacado

Pan de maíz maíz triple

Pan de maíz maíz triple

Pan de maíz es un campo minado de diferentes opiniones sobre lo que debe y no debe ser agregado. Algunas de las cuestiones más reñidas incluyen manteca vs mantequilla, amarillo vs harina de maíz blanco y la cantidad de azúcar a añadir. ¿De qué lado del debate caes depende de dónde eres.

Gente que vivía en los Estados sureños peyorativamente se refiere al pan del norte como “Yankee pan de maíz”, asimilándolo a dulce pastel amarillo. Entonces tienes la mitad del país vive por encima de la línea Mason-Dixon que consideran maíz sur pálido, grasiento y anodino.

Pero no importa de dónde vienes, una cosa que creo que todos coincidimos en que ese maíz debería saber a maíz. Así que con eso en mente, mi objetivo era hacer un pan de maíz que hace honor a su nombre. Entonces, puede hacer ajustes y sustituciones a tus gustos regionales.

Pan de maíz maíz triple

Porque el pan hecho con harina de maíz 100% tiende a ser seco desmenuzable y densa, más recetas de pan de maíz piden medio y medio mezcla de harina de harina de maíz. Esto da el pan una buena textura, pero viene a costa de diluir el sabor del maíz. Para dar un impulso al sabor, usé una mezcla de harina de maíz y masa harina (harina de maíz nixtamalizado mexicano), con suficiente harina para ayudar a la subida del pan.

Para una dosis triple de maíz, también he añadido algunos maíz dulce fresco a la masa, que añade una agradable textura crujiente, suave dulzor y sabor más maíz. Hecho en una sartén de hierro fundido, obtienes una costra marrón maravillosamente dorada en el exterior con la corteza crujiente, mantecosa a lo largo del borde de la cacerola.

Equipo que necesitarás:

  • Pan de maíz maíz triplebuyLodge L8SK3 Pre-Seasoned sartén de hierro fundido, 10,25 pulgadas$ 26,68$ 15,92 Ahorre 40%
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Pan de maíz maíz triple
Pan de maíz maíz triple Pan de maíz maíz triple
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A triple dosis de maíz hacen de este el más sabroso pan de maíz con una corteza crujiente de mantequilla y húmedo interior mullido.
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Porciones Tiempo de preparación
rebanadas 5minutes
Tiempo de cocción
25 minutos
Tiempo de preparación porciones rebanadas 5minutes 25 minutos de tiempo de cocción

Ingredients

  • maíz dulce 1 oreja
  • 156 gramos de harina de maíz (aproximadamente 1 taza)
  • 60 gramos de harina (aproximadamente 1/2 taza)
  • 65 gramos de harina – multiuso (aproximadamente 1/2 taza)
  • 6 gramos de polvo de hornear (aproximadamente 2 cucharaditas)
  • 2.5 gramos de bicarbonato de sodio (aproximadamente 1/2 cucharadita)
  • azúcar 12 gramos – granulado (aproximadamente 1 cucharadas)
  • 2.5 gramos (aproximadamente 1/2 cucharadita) de sal
  • 28 gramos de mantequilla – cultivadas sin sal (2 cucharadas)
  • 3/4 taza de yogurt – llano
  • 1/2 taza de leche
  • 2 huevos grandes
  • 14 gramos de mantequilla – cultivada sin sal (aproximadamente 1 cucharada)
Unidades: American MetricJapanese (Imperial) americana (métrico)
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 425 F (220 C).
  2. Desvainar el maíz y eliminar tanto de la seda como sea posible usando una toalla de papel. Cortar el maíz de la mazorca de maíz en un tazón y se desmoronan los granos individuales separados así que no tienes ningún losas grandes de maíz.
  3. En un tazón mediano, añadir la harina de maíz, de harina, harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, azúcar y sal. Batir para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
  4. Añada el maíz y tirar para distribuir uniformemente.
  5. Derretir 2 cucharadas de mantequilla en el microondas y dejar enfriar ligeramente.
  6. Dosifique el el yogur y la leche en una medición de líquido 2 taza taza y luego separar los huevos, añadir las claras con la mezcla de yogur y las yemas a la mantequilla derretida.
  7. Batir las yemas y la mantequilla hasta que se incorporen plenamente y luego batir la mezcla de yogur.
  8. Vierta la mezcla de mantequilla en la mezcla de yogur y batir hasta combinar los ingredientes completamente.
  9. Agregar las restante 1 cucharada de mantequilla en una sartén de hierro fundido de 8 a 10 pulgadas y calor sobre fuego medio alto.
  10. Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y pliegue la mezcla juntos hasta mezclados uniformemente. Pan de maíz maíz triple Cuando la mantequilla está ardiendo, lo Remolino, alrededor de los lados del pan así como la capa. Pan de maíz maíz triple Vierta el pan de maíz la masa en la sartén caliente y suave de la parte superior. Pan de maíz maíz triple Poner la sartén en una bandeja para hornear y ponerlo en el horno. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio. Pan de maíz maíz triple Todas las imágenes y texto en este sitio web están protegidos por copyright. Por favor no publicar ni volver a publicar esta receta o sus imágenes sin permiso. Si quieres compartir esta receta sólo compartir el enlace en lugar de toda la receta.
Categorías
  • Habilidad nivel principiante
  • Cocina americana
  • Tipo de pan
  • Artículo destacado
  • Ingrediente almidón
  • Dieta vegetariana

Potstickers tarta de manzana

Potstickers tarta de manzana

Tarta de manzana es uno de mis postres preferidos de todos los tiempos. No sólo es delicioso, los olores, las imágenes y sabor me traen recuerdos de la infancia cálida de mis días favoritos del año (acción de Gracias y Navidad). Aunque la cocina era principalmente dominio de mi mamá, mi padrastro amanecer un delantal y hacer frente a la cocina para las fiestas. Un tipo por las reglas, sigue la mano garabateado recetas en andrajosos tarjetas de recetas amarillo con precisión fanático. Mientras que es el polo opuesto de mí en casi todas las maneras imaginables, puede cocer al horno un infierno de una tarta de manzana.

A diferencia de mi padrastro, me aburro fácilmente con el status quo, y siempre estoy buscando nuevas formas de hacer las cosas. Si es tan aburrida como una ruta diferente a la tienda de comestibles, o una nueva forma de ropa plegable, introduciendo cambios en mi rutina diaria es lo que me mantiene cuerdo y creativo. Esto también es válido en la cocina donde incluso clásicos de acción de Gracias como Turquía y salsa de arándanos conseguir reinventado cada año. Pero junto a mi necesidad de explorar, también tengo perezoso una racha, por eso siempre estoy buscando formas más rápidos, más fáciles de hacer.

Hacer pastel no es adecuado para el impaciente o inexactas, que es por que no hacer mucho en mi cocina. Decididos a idear una forma más rápida, más fácil para saciar mis deseos para las manzanas picantes y corteza mantecosa, comencé a correr a través de todas las maneras posibles que podría acelerar el proceso.

Potstickers tarta de manzana

Un tiempo atrás, había visto fotos de una tarta de manzana springroll en Pinterest pero freír requiere una cierta cantidad de compromiso y en vez de una corteza mantecosa, terminas con una corteza crujiente aceitosa. Es la época que comencé dando vueltas alrededor de la idea de hacer un pastel de manzana ravioles chinos.

La envoltura crujiente mantecosa da paso a una jugosa manzana dulce, fragante de canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Como si eso no fuera suficiente (y es), sirviendo éstos con un vainilla caramelo salsa de inmersión sólo toma esto a otro nivel, uniendo maravillosamente con la costra de nuez y tartas manzanas picantes.

Dippable y poppable, estos potstickers tartas de manzana son perfectos para un buffet de comida, pero también podría ser individualmente plateados junto con una cucharada de helado de vainilla y un chorrito de salsa de caramelo.

Equipo que necesitarás:

  • Potstickers tarta de manzanabuyEmeril por All-Clad E9209964 duro anodizado Fry cacerola antiadherente con tapa de utensilios de cocina, 12 pulgadas, negro$ 79,99 SAVE %
  • Potstickers tarta de manzanabuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, conjunto de 5$ 18,99$ 13,85 Ahorre 27%
  • Potstickers tarta de manzanabuyOXO buenos apretones 12 pulgadas inoxidable-pinzas de bloqueo de acero $12,99$ 12,50 Ahorre 4%
  • Echale un vistazo más de utensilios de cocina favorito y suministros en el Store.Shop→ de recetas No de Marc
Potstickers tarta de manzana
Tarta de manzana Potstickers Potstickers tarta de manzana
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potstickers tartas de manzana son una manera rápida y fácil para disfrutar de todos los sabores de una tarta de manzana a bocados mantecosos empanadillas.
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¿: Valora esta receta! Tarta de manzana potstickers son una manera rápida y fácil para disfrutar de todos los sabores de una tarta de manzana en bocados mantecosos bolas de masa hervida.
Porciones Tiempo de preparación
potstickers 10minutes
Tiempo de cocción
10minutes
Porciones tiempo de preparación potstickers 10minutes 10 minutos de tiempo de cocción

Ingredientes

  • 2 cucharadas de azúcar – granulado
  • -1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita nuez moscada – tierra
  • 1/4 cucharadita de pimienta inglesa – tierra
  • 2 manzanas grandes – las manzanas fuji honeycrisp funcionará tan bien
  • 1 cucharada de harina – multiuso
  • 32 envolturas de potsticker
  • 3 cucharadas de mantequilla – cultivadas sin sal
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de Ron oscuro
  • salsa de vainilla caramelo 1 lote
MetricJapanese (Imperial) americana (métricas) unidades: American
instrucciones
  1. En un tazón pequeño, combine el azúcar, canela, nuez moscada y pimienta y mezcle todo.
  2. En otro recipiente añadir un poco de agua.
  3. Pelar, trimestre y las manzanas de la base y luego cortar cada trimestre en 4 trozos. Deberías tener 32 trozos de manzana.
  4. Ahora toma uno de sus envolturas de ravioles chinos hacia fuera y prueba de ajuste de la rebanada de manzana. Dependiendo de cuán grande son sus envolturas y apple, puede que necesites recortar las cuñas más pequeñas para que encajen.
  5. Poner las manzanas en un bol, espolvorear con la harina y zarandee hasta para cubrir uniformemente. Potstickers tarta de manzana Para envolver su potstickers, poner una envoltura en la mano izquierda (suponiendo que es diestro).
  6. Colocar una manzana a un lado del centro de la envoltura. Potstickers tarta de manzana Polvo con aproximadamente 1/4 cucharadita de la mezcla del azúcar especiado. Potstickers tarta de manzana Mojado todo el borde del contenedor por sumergir los dedos en el recipiente de agua y ejecutándolos alrededor del borde del contenedor.
  7. La envoltura del doblez por la mitad y sello. Usted puede agregar unos pliegues en la envoltura como doblas, pero esto no es necesario. Asegúrese de que el contenedor está sellado, de lo contrario presentarán fugas cuando los cocinas. Repita hasta que usted ha utilizado todas las manzanas. Potstickers tarta de manzana Mida 1 taza de agua en la medición de un líquido de la taza y luego agregue 2 cucharadas de Ron oscuro.
  8. Para freír el potstickers, usted necesitará freírlas por tandas o utilice una bandeja muy grande. ¿Cuántos lotes haces determinará cuánta mantequilla y el agua a utilizar para cada lote. Por ejemplo, si usted planea hacerlo en tres tandas, use 1 cucharada de mantequilla y 1/3 de la mezcla de Ron de agua.
  9. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio alto hasta que se caliente. Añadir la mantequilla (consulte el paso 12 para cuánta mantequilla agregar) y agitar para cubrir la sartén y añadimos la potstickers, plano hacia abajo. Potstickers tarta de manzana Cuando las envolturas comienzan a tomar un poco de color, agregue un poco del ron del agua (ver paso 12 para cuánta agua agregar) y cubrir inmediatamente con una tapa. Potstickers tarta de manzana Bajar la temperatura a medio y deje que la manzana potstickers vapor durante unos 4 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado en su mayor parte.
  10. Retire la tapa y dejar que toda la humedad se evapore. Potstickers tarta de manzana Continúe friendo la potstickers hasta que estén dorados y crujientes en la parte inferior.
  11. Servir con alguna salsa de vainilla caramelo crujiente-lado.

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  • Habilidad nivel principiante
  • Cocina americana
  • Tipo postres, fácil
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  • Ingrediente fruta
  • Dieta vegetariana

Pollo asado con piel crujiente

Pollo asado con piel crujiente

Seco y correosas no son generalmente las cosas quieres oír acerca de un pollo asado, pero eso es exactamente cómo el pollo tiene que ver con el fin de obtener un pollo asado crujiente de piel. Antes me escribes como loco, permítanme explicar.

Este verano, me pasé un par de semanas cocinando en un refugio de montaña para algunos de los nombres en los negocios y la política. Estaba trabajando con el equipo fue increíble, y a pesar de una impresionante gama de huéspedes, la primera semana se marchó sin problemas. La lista de invitados para la segunda semana fue igualmente impresionante, pero hubo un nombre que se destacaron. Este es un tipo que ha sido el rey de la colina en el privado y sector público y alguien la mayoría de ustedes probablemente ha visto en las noticias en un momento u otro. Sólo llamémosle Sr. G (no una inicial). Perfil de Mr G incluido algunas notas especificando prefiere el vino en el postre, y que le gusta su tocino quemado y su pollo crujiente.

Me enorgullezco de ser capaz de hacer un asado sabroso pollo, así que cuando me pidieron que prepare 7 pollos asados para cenar esa noche, mi primer pensamiento fue “no hay problema”. Pero asar pollo generalmente implica una elección entre piel crujiente o húmeda, sabrosa carne y mi pollo se desvía hacia esto último. Confianza vacilante, empecé a pensar en todas las otras cosas que pueden salir mal: la alta altitud… los tres hornos diferentes debía trabajar con… Esto llama a un método revisado que garantice que los invitados se serviría un pollo sin piel crujiente.

Como mentalmente revisé mi proceso de pollo, Sr. G irrumpió en la cocina. Saltar bromas como “Hola” o “mucho gusto”, me miró directamente a los ojos y dijo “no la pata”. Yo soy sólo puede asumir era como una broma, pero ya sabes lo que dicen de chistes… A pesar del aire de la montaña, la presión, y empecé a replantearme mi estrategia de pollo.

Mi secreto para pollo húmedo es lo primero la salmuera. Esto no sólo temporadas el pollo hasta la médula, también ayuda a la gallina para retener agua, manteniendo el pecho bonito y jugoso. El problema es que con el fin de conseguir la piel crujiente, tienes que conducir el agua fuera. Es un círculo vicioso que siempre hubiera aceptado como un sacrificio necesario para mantener húmedas las mamas.

Mi primer pensamiento fue para freír profundamente los pollos. Un baño en el aceite caliente es una forma infalible para asegurar que terminan con los pájaros uniformemente crujientes, pero freír 7 pollos no va a pasar en el equipo que teníamos. También consideré mediante una salmuera seca o incluso saltando la salmuera en conjunto, pero al final del día, Sr. G era una sola persona en un grupo de élite invitados y los equilibrios implicados no aceptables. Fue entonces cuando empecé a pensar sobre el mejor pájaro crujiente piel había tenido: pato de Pekín.

Pato Pekín implica un largo proceso de condimento, secado, inflar, quemaduras, condimento y secar otra vez. Puesto que los patos y los pollos son aves diferentes, y estaba tratando de hacer el pollo Pekín, la mayoría de los pasos no traduce a asar un pollo. Pero hubo un paso que me llamó la atención, lo que nos lleva de vuelta a “seco y correosa”.

Verás, el secreto de la piel demoledor crujiente de pato de Pekín es secar la piel hasta que está seco y correosa. Para lograr esto con el pollo, lo brined tal como lo haría normalmente, y luego que seco hacia fuera delante del evaporador en un refrigerador. Mientras que la mayoría de nosotros no tiene un vestidor con un evaporador industrial, consigues el mismo efecto colocando el pollo sobre una rejilla y dejarlo en el refrigerador sin cubrir durante un día o dos. Se va a ver cuestionable, pero bajo esa piel curtida translúcida se encuentra algunos maravillosamente en salmuera y jugosa carne – perfecto para un asado que está crujiente por fuera y húmedo en el interior.

Aquí está lo que salió del horno:

Pollo asado con piel crujiente

Una gallina marrón dorada con piel crujiente demoledor tensada por el jugoso pollo dentro. Como todas las cosas buenas, la humedad de la carne se escurrirán eventualmente es allá en la piel por lo que es perder su frescor. Por eso me salto los tradicionales 10-15 minutos período de descanso y optar por servir a este estilo cavernícola. Simplemente pegue el pájaro entero en una fuente en el centro de la mesa y brazo todos tus comensales con cuchillos que pueden usar para hackear a la gallina. Siempre y cuando no tienes algún huésped meter en una pelea con cuchillos por el mismo fragmento de piel, deberías tener una mesa llena de felices comensales y un canal limpio por el final de la cena.
En cuanto al señor G, oí que tomó un segundo pase del pollo sobre tan bien como podría haber esperado corto de él caminando hacia la cocina y me da una palmada en la espalda de un endoso.

Equipo que necesitarás:

  • Pollo asado con piel crujientebuyThermoWorks Splash-Proof super-rápido Thermapen (gris) termómetro de lectura instantánea, perfecta para barbacoa, hogar y cocina profesional $96,00
  • Pollo asado con piel crujientebuyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 39,95$ 25,00 excepto el 37%
  • Pollo asado con piel crujientebuyCIA 23304 Masters Collection 12 pulgadas x 17 pulgadas rejilla enfriamiento, placa del cromo acero$ 15,95
  • Pollo asado con piel crujienteMedia hoja buyNordic Ware Natural aluminio comercial del panadero$ 31,04$ 13,99 ahorra 55%
  • Pollo asado con piel crujientebuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, conjunto de 5$ 18,99$ 13,91 Ahorre 27%
  • Echale un vistazo más de utensilios de cocina favorito y suministros en el Store.Shop→ de recetas No de Marc
Pollo asado con piel crujiente
Pollo asado con piel crujiente Pollo asado con piel crujiente
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Cómo hacer un asado ultra jugoso y sabroso pollo con piel increíblemente nítida.
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Porciones Tiempo de preparación
gente 10minutes
Tiempo de cocción Tiempo pasivo
1 hora 27hours
Porciones tiempo de preparación gente 10minutes Cocinar el pasivo tiempo 1 hora 27hours

Ingredientes

  • Para salmuera
  • 1900 gramos de pollo – todo
  • 120 gramos de sal (aproximadamente 6 cucharadas Sal de mesa)
  • 2 dientes grandes de ajo
  • 1 limón (ralladura solamente)
  • Tomillo 10 ramitas – fresco
  • 40 gramos de azúcar – marrón (unas 3 cucharadas)
  • 6 tazas de agua
  • Para asar
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal de mar como fleur de sel
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
unidades: American (métricas) americana (Imperial) MetricJapanese
instrucciones
  1. Utilice un ablandador de carne o algún otro objeto pesado a poud sal, ajo, ralladura de limón y tomillo juntos. Esto libera los sabores de las hierbas y compuestos aromáticos.Pollo asado con piel crujiente
  2. Quitar la sal y las hierbas en una bolsa que es lo suficientemente grande para el pollo. Añadir el azúcar y el agua y remolinar alrededor para disolver la sal y el azúcar. Prefiero usar una bolsa de plástico porque te puedes salir con el uso de mucho menos salmuera, pero si prefieren utilizar un recipiente o un cubo que usted necesitará hacer suficiente salmuera para cubrir el pollo.
  3. Preparar el pollo, metiendo las puntas de las alas bajo el pollo.Pollo asado con piel crujiente
  4. Con las baquetas frente a usted, utilice un cuchillo afilado para cortar el agujero en la aleta de la piel en el lado derecho del pollo. Luego cortar un agujero en la aleta de la piel en el lado izquierdo del pollo.Pollo asado con piel crujiente
  5. Pase su dedo a través de ambos orificios de izquierda a derecha y luego usar el dedo como una guía para pasar el muslo derecho por el agujero en el lado izquierdo.Pollo asado con piel crujiente
  6. Sosteniendo la tapa en su lugar, traspasar el muslo izquierdo a través de la solapa en el lado derecho. Esto requerirá algunos estiramientos y retorciéndose pero su pájaro preparado debería parecerse a esto.Pollo asado con piel crujiente
  7. Poner el pollo en la salmuera y luego apriete todo el aire de la bolsa como puedas. Selle la tapa cerrada y poner el pollo en la nevera durante 3-4 horas.Pollo asado con piel crujiente
  8. Cuando el pollo está listo trayendo, retírelo de la salmuera, asegurándose de que vaciar cualquier salmuera en la cavidad del cuerpo. Use toallas de papel completamente seca la piel y quitar cualquier pieza errante de hierbas o ajo.Pollo asado con piel crujiente
  9. Coloque el pollo sobre una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear y pegarla en la nevera descubierta durante al menos 24 horas, o hasta que la piel va de opaco a translúcido.
  10. Cuando estés listo para el pollo asado, ponga la rejilla del horno en la posición intermedia y precaliente a 375 grados F (190 C).
  11. Frote el pollo con el aceite y espolvoree uniformemente con sal y pimienta.Pollo asado con piel crujiente
  12. Poner el pollo en el estante de alambre que se estaba secando en y asar hasta que un instante Lee el termómetro registra 160 grados de F (71 C) en la parte más gruesa del muslo. La cantidad de tiempo que esto depende del tamaño de tu pollo.
  13. Encender la calefacción a 450 F y continúe asando el pollo 5-10 minutos o hasta que la piel esté dorado y crujiente de todas partes.

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  • Artículo destacado
  • Aves de corral ingrediente

Salmón ahumado casero

Salmón ahumado casero

Siempre me sorprende cómo la gente paga 30-50 dólares por libra por lox dado lo fácil que es para hacer en casa. Salmón fresco cuesta alrededor de un tercio de este precio, y los demás ingredientes que necesitas son sal, azúcar y un poco de tiempo.

Salmón ahumado se refiere al salmón (tradicionalmente el vientre) que se ha curado en salmuera, pero no ha sido ahumado. La salmuera puede ser húmedo o seco. Con una salmuera húmeda, el salmón remoja en una solución de sal y el azúcar, mientras que una salmuera seca consiste en rociar la sal y el azúcar directamente sobre el salmón. Ambos métodos tienen sus ventajas y desventajas. Una salmuera húmeda tiende a ceder un salmón más suave, pero me parece que el agua diluye el sabor del salmón. Una salmuera seca hará un salmón más sabroso que extrae humedad de los salmones, pero también hará que la carne más firme.

Salmón ahumado lleva por otra parte el proceso un paso más por fumar el salmón en salmuera. El proceso de fumar puede ser “calientes” o “frío”. En el caso de salmón ahumado en caliente, se coloca directamente sobre la madera ardiendo. El calor cocina el salmón y la proximidad a la fuente de humo impartirá un intenso sabor ahumado.

Salmón ahumado en frío se cura aplicando indirectamente humo a los salmones que no es lo suficientemente caliente para cocinar el pescado. Esto generalmente se logra distanciar el salmón de la fuente del humo, ya sea mediante ahorcamiento el salmón en una gran carpa llena de humo, o poner el salmón en uno de dos cámaras interconectadas con la madera ardiendo en el otro. Salmón ahumado frío a veces se llama Nova Lox.

Hoy voy a mostrar cómo hacer salmón ahumado con una salmuera seca. Me encanta el método seco salado porque no sólo concentra el sabor del salmón, también puede infundir con otros sabores mediante la adición de hierbas y especias a la mezcla de sal y el azúcar. Para hacer canapés por ejemplo, agregas una tonelada de eneldo fresco, enebro y pimienta negra a la salmuera. También he encontrado que usted puede hacer un buen salmón ahumado en frío del faux mediante ahumado Sal o azúcar.

Usé una parte muy pequeña de salmón, pero puede que necesites más salmuera dependiendo de cuán grande es su salmón. Tenga en cuenta que cuanto más tiempo la cura, el líquido más obtiene dibujado de la carne, haciendo el salmón más firme y más salado. Esto a su vez lo hará durar más tiempo.

Equipo que necesitarás:

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Salmón ahumado casero
Salmón ahumado casero Salmón ahumado casero
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Lox haciendo de salmón fresco es una manera fácil y económica de disfrutar de este manjar.
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Porciones Tiempo de preparación
lado de salmón 10minutes
Tiempo pasivo
2days
Lado de porciones tiempo de preparación de salmón 10minutes Tiempo pasivo 2days

Ingredientes

  • ~ 2 cucharadas de sal 30 gramos
  • 40 gramos de azúcar – ~ 3 cucharadas de jugo de caña evaporado
  • 1 cucharadita de pimienta negra – molido grueso
  • 1 salmón pequeño – fileteado
Unidades: American MetricJapanese (Imperial) americana (métrico)
Instrucciones
  1. Mezclar la sal, azúcar y pimienta negra juntos junto con otras hierbas de saborizantes que desea utilizar. Si utiliza hierbas frescas, asegúrese de secarlos muy bien con toallas de papel antes de mezclarlos, en caso contrario su sal se aglutinen.
  2. Establecer una hoja de plástico lo suficientemente grande para envolver completamente su salmón y luego esparcir una capa de la mezcla de sal y azúcar que tiene aproximadamente el tamaño y la forma de salmón. La capa debe ser lo suficientemente gruesa como para que no puedes ver a través de él.Salmón ahumado casero
  3. Coloque el salmón piel hacia abajo sobre la capa de sal y azúcar y luego cubrir con el resto de la mezcla de sal y azúcar.Salmón ahumado casero
  4. Envuelva la envoltura plástica alrededor del filete, pero dejar los extremos abiertos para que drena el líquido que sale de los salmones.Salmón ahumado casero
  5. Coloque un peso encima del salmón. Usé una bandeja que es ligeramente más pequeña que el que el salmón es en y agregó las latas a lo pesan. No dude en ser creativo aquí. Mientras usted está aplicando presión uniforme el filete todo que su solución debería funcionar bien.Salmón ahumado casero
  6. Coloque el salmón con pesas en el refrigerador y meta algo (como un taco de papel) debajo de un lado para que la bandeja está inclinada. Esto ayuda a que el líquido que viene de la cloaca salmón apagado como el pescado.Salmón ahumado casero
  7. El tiempo de curado depende de lo grueso es el salmón salmón pero debe hacerse en 2-3 días a menos que el salmón es muy espeso. Se sabe que ya está rebanando en él. La carne va de opaco a translúcido como cura así que mientras que es del mismo color todo que el camino se debe hacer. Si el centro es más opaco que los bordes, probablemente necesita más tiempo.
  8. Cuando termine el salmón curado, utilice unas pinzas para sacar los huesos pin a lo largo del centro del filete. Entonces, usted debe ser capaz de pelar la piel de salmón desde la cabeza hasta la colaSalmón ahumado casero
  9. Cortar el salmón ahumado tan fino como sea posible con un cuchillo largo (un cuchillo o un cuchillo sashimi funcionará mejor).

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Mejor dos veces al horno patatas

Mejor dos veces al horno patatas

Si no eres de los Estados Unidos, la idea de hornear una papa dos veces puede sonar como un truco publicitario, pero puedes estar seguro que no hay ninguna exageración en el nombre. Durante la primera cuece al horno, la patata es envuelto en papel de aluminio y bien cocida. Esto asegura que la carne se mantiene húmeda y agradable. Luego, la patata es tallada fuera de la cáscara y mezclada con mantequilla, cebolla de verdeo, yogur y queso antes de ser relleno en la concha. ¿Suena bien hasta ahora? Finalmente, se remató con tocino crujiente y queso más antes de volver en el horno durante un segundo horneado. El segundo viaje en el horno no sólo se derrite y patatas al queso, lo fritas la piel tan bien.

Con un relleno cremoso sabor a crema agria y cebollines papas fritas y un tocino crujiente y queso exteriores, dos veces al horno patatas hacen para una comida de relleno por cuenta propia o un lado decadente. Mientras que son obviamente mejores recién sacadas del horno, hacen para comida de picnic bastante bueno también. Pensar en ellos como una ensalada de patata autónomo cursi.

Mejor dos veces al horno patatas

Para el relleno un poco más sexy, me gusta caramelizar la cebolla de verdeo en la mantequilla antes de mezclarlos en las patatas. No es que trabajo mucho más ya que tienes que derretir la mantequilla de todos modos y el Papa al horno dos veces resultante tienen una profundidad de sabor que no te de cebolla de verdeo cruda, incluyendo.

También me gusta forrar la bandeja para hornear con papel sulfurizado. Esto no sólo hace limpieza un broche de presión, evita que el queso que se derrite en los lados de la patata se pegue, proporcionándole una galleta crujiente de queso debajo de cada papa.

Consejo: Al hacer una pequeña cantidad de tocino, es más fácil de lo crujiente en el microondas. Sólo deja una capa triple de toallas de papel en un plato de microondas seguro, cubra con una sola capa de tocino y luego con otra capa triple de toallas de papel. Termine el apilamiento otra placa en la parte superior para hundir el tocino. Microondas a 800 vatios durante 2 minutos. Compruebe el tocino y si todavía no es nítida, microondas durante un minuto.

Equipo que necesitarás:

  • Mejor dos veces al horno patatasbuyBeyond Gourmet sin blanquear papel pergamino, rollo pies cuadrados 71$ 9,06
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Mejor dos veces al horno patatas
Mejor dos papas al horno Mejor dos veces al horno patatas
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crujiente por fuera y cremosa por dentro, estos dos papas están rellenas de mantequilla de cebollino caramelizado, yogur, queso y tocino.
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Porciones Tiempo de preparación
patatas 15 minutos
Tiempo de cocción
65minutes
Porciones tiempo de preparación las patatas 15 minutos Cocinero de tiempo 65minutes

Ingredientes

  • 4 papas russet medianas (600 gramos/21 onzas)
  • 2 cebolletas
  • 28 gramos (2 cucharadas) de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tiras de tocino
  • 3 cucharadas de yogur – llano
  • 80 gramos de queso Cheddar rallado
MetricJapanese (Imperial) americana (métricas) unidades: American
instrucciones
  1. Envuelva las patatas en papel aluminio y hornee a 350 grados F (170 C) hasta que un palillo de dientes pasa fácilmente a través de (unos 40-50 minutos).Mejor dos veces al horno patatas
  2. Mientras hornea las papas, pelos en las partes verdes y blancos de la cebolla de verdeo por separado.
  3. Poner la mantequilla en una cacerola pequeña junto con las piezas blancas y sal de la cebolla de verdeo y saltear hasta que se dore la cebolla de verdeo. Van desde dorado quemado muy rápido así que mantenga una estrecha vigilancia sobre la bandeja.
  4. El tocino crujiente y se desmoronan.
  5. Cuando se hacen las papas, deje enfriar la patatas suficiente para manejar y luego desenvolverlos.
  6. Averiguar cómo las patatas se sientan mejor y luego cortar la parte superior 1/4 de la patata.
  7. Utilice una cuchara pequeña para sacar del interior de las patatas, pero asegúrese de dejar aproximadamente 1/4 pulgada (6mm) de patata adherida a la piel. Si tienes demasiado ambicioso con el desguace, tu papa no mantenga su forma. Asegúrese de raspar toda la patata de las tapas y deseche la piel.Mejor dos veces al horno patatas
  8. Precaliente el horno a 400 grados F (200 ° C). Línea una placa para horno con papel sulfurizado.
  9. Añadir la mitad del queso, el yogur y la mantequilla de cebollino a las papas y mezcle. Prefiero tener algunos trozos de izquierda de papas, así que totalmente no machacarlas.Mejor dos veces al horno patatas
  10. Vierta la mezcla en las patatas, asegurándose de que lo entiendes en los rincones y grietas. Una vez que todas las papas están llenos, la cuchara la mezcla restante de patata encima de cada papa para hacer un montículo. Coloque las patatas en la bandeja para hornear forrada pergamino.
  11. Presione el tocino desmenuzado en las cimas de las patatas y luego dividir el queso restante entre las patatas.Mejor dos veces al horno patatas
  12. Hornee hasta que el queso esté derretido y dorado marrón (15 minutos). Cubra con las partes verdes de la cebolla de verdeo y servir.

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Gelatina galleta de mantequilla de maní

Gelatina galleta de mantequilla de maní

Supongo que se podría decir que últimamente he estado un poco de galleta patada. No sólo son ridículamente rápido y fácil de hacer, el bateador realizable hace perfecto para rellenar con cualquier cosa. Con nacional mantequilla de maní y jalea de día a la vuelta de la esquina, ¿qué mejor manera de rendir homenaje a los clásico combo que al convertirlo en una galleta.

Gelatina galleta de mantequilla de maní

Con un núcleo fundido jalea rodeado de un bizcocho esponjoso, nuez, hace un fantástico desayuno caliente del horno, o un almuerzo de embalaje marrón aún mejor después de enfriar a temperatura ambiente. La mejor parte es que porque la masa de galleta rodea el relleno, se pueden realmente cargar para arriba con gelatina sin preocuparte desbordándose de los lados cuando usted intenta y comerlo.

Gelatina galleta de mantequilla de maní

¿Cómo consigues jalea tanta en el centro de una galleta que le preguntas? Fácil! Sólo congelarlo. Porque tiene mucha azúcar, la gelatina no se congelarán duro, pero basta con que solidificará puede recoger una bola de gelatina a con una ronda de baller cucharadita o melón. Entonces, es sólo una cuestión de alrededor de la esfera de la dulzura con la pasta nuez.

Equipo que necesitarás:

  • Gelatina galleta de mantequilla de maníbuyCIA 23304 Masters Collection 12 pulgadas x 17 pulgadas rejilla enfriamiento, placa del cromo acero$ 15,95
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  • Gelatina galleta de mantequilla de maníbuyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 39,95$ 25,22 excepto el 37%
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Gelatina galleta de mantequilla de maní
Mantequilla de maní y jalea Biscuit Gelatina galleta de mantequilla de maní
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bizcocho esponjoso de cacahuete lleno de gelatina fundida.
Gelatina galleta de mantequilla de maní Mantequilla de maní y jalea galleta Gelatina galleta de mantequilla de maní 12345 votos: 6
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Porciones Tiempo de preparación
galletas 5minutes
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones tiempo de preparación galletas 5minutes 15 minutos de tiempo de cocinero

Ingredientes

  • 130 gramos de harina – multiuso (~ 1 taza de Estados Unidos)
  • 15 gramos azúcar – granulado (1 cucharada)
  • 7,5 gramos de polvo de hornear (1 1/2 cucharaditas)
  • 2.5 gramos de bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita)
  • 1,5 gramos de sal (1/4 cucharadita)
  • 28,5 gramos de mantequilla – cultivadas sin sal (2 cucharadas)
  • 60 gramos de mantequilla (3 1/2 cucharadas soperas)
  • 2/3 taza de yogurt – llano
  • mermelada de frambuesas cucharaditas copeteadas de 4 congelados
Unidades: American MetricJapanese (Imperial) americana (métrico)
Instrucciones
  1. El día antes de que usted quiere hacer esto, ponga la mermelada o jalea en el congelador.
  2. Ajuste la parrilla del horno hasta la posición media y calor a 475 grados F (245 grados C). Línea una placa para horno con papel sulfurizado.
  3. En procesador de alimentos, la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal para combinar el pulso.
  4. Distribuir uniformemente la mantequilla sobre la harina y pulso 1 completo segundo en un momento hasta que la mezcla se asemeja a la grava. Añadir la mantequilla de maní y pulso un par de veces más para combinar.Gelatina galleta de mantequilla de maní
  5. Transferir la mezcla a un recipiente y volcado en el yogur. Mezclar sólo hasta combinar. Está bien si no es 100% incorporado pero tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa ya que haciendo así hará que las galletas duras.Gelatina galleta de mantequilla de maní
  6. Trabajando rápidamente, divida la masa en 4 pedazos incluso. Con las manos bien enharinadas, toma aproximadamente 1/3 de una sola pieza de masa y formar una empanada redonda con una hendidura en el centro. Utilice a un baller cucharadita o melón metálico redondo para recoger una esfera de helado mermelada, como lo haría una bola de helado. Colóquelo en la muesca y luego adjuntar la primicia de la mermelada con el resto de ese pedazo de masa. Repita con las otras piezas de masa.Gelatina galleta de mantequilla de maní
  7. Hornear durante 4-5 minutos y luego bajar la temperatura a 400 grados F (200 ° C) y hornear hasta que las galletas estén doradas (aproximadamente unos 7-10 minutos). Retire del horno y enfriar sobre una rejilla de alambre.

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sopa de almejas de Nueva Inglaterra

sopa de almejas de Nueva Inglaterra

En un mundo donde la mayoría almeja sopas sería más acertadamente llamadas “almeja sopa de patata con sabor”, encontrar un bocado de almeja es como ganar un Toyota Camry. Es una sensación de euforia que se apisona rápidamente por la realización que la almeja gomosa es soso e insípido.

Eso no es un problema en mi versión de la clásica de Nueva Inglaterra, como incluir casi 5 kilos de almejas. Por supuesto, el problema con almejas frescas es que viven en el lodo en el fondo del océano, y así comer almejas es a menudo sinónimo de comer arena. Es mi debilidad. Para el superhombre es la kriptonita, para otros es el sonido de las uñas raspando a través de una pizarra, para mí es grano en mi comida. Si es un fragmento errante de cáscara de huevo o un grano de arena en las almejas, un bocado es todo que lo necesario para arruinar una otra manera deliciosa comida.

Esta aversión a masticar la suciedad es la razón principal de por qué he evitado comer estos suculentos bivalvos. Es decir, hasta que descubrí una serie de trucos para deshacerse de prácticamente toda la arena en las almejas. Lo primero es remojar las almejas en agua salada, que será engañarlos pensando que están en el océano. Después de un rato, las almejas se abran y pico de sus cuellos pequeños chorros de agua turbia y en el agua salada fresco del tazón de fuente. Esto pone las almejas mayormente libre de arena, pero como los niños, siempre hay los más tercos.

Para asegurar una experiencia verdaderamente libre de arena, vapor de las almejas abiertas, retire la carne y luego usar el caldo de almeja para enjuagar la carne de almeja. Después de dejar la arenilla resolver, puede hojear las almejas de la parte superior y luego transferir cuidadosamente las acciones a otro recipiente dejando el último bit de stock (y restante arena) en el primer recipiente.

Una vez que tienes su limpio las almejas y la acción de almejas, sopa de almejas de Nueva Inglaterra es simple. Tocino, cebollas y patatas son las únicas cosas que acompañan a las almejas. Porque las almejas son cocidos al vapor en lugar de hervido, el stock es lo suficientemente concentrado que se puede utilizar leche en lugar de crema, que significa menos grasa saturada con mucha riqueza y sabor.

La crema resultante es rico y cremoso con almejas tiernas y pedacitos de tocino ahumado en cada bocado. Se desmoronan algunas ostras galletas o galletas cuando comes para agregar algún órgano, y tendrás un malvado chowda buena fah suppaah.

Equipo que necesitarás:

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/norecipe/public_html/norecipes.com/wp-content/plugins/amazon/Amazon.php on line 240
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sopa de almejas de Nueva Inglaterra
Sopa de almejas de Nueva Inglaterra sopa de almejas de Nueva Inglaterra
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con unos pocos ingredientes básicos un puñado de almejas todo se puede hacer una deliciosa sopa de almejas en menos de una hora.
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Ingredientes

  • 2 kilos de almejas Manila, pequeñas o concha blanda
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 100 gramos de tocino cortado en cubitos de 1/2 centímetro la losa
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 tazas de leche
  • 450 gramos de patatas cortan en cubos pequeños
  • 1 cucharadita de mejorana fresca picada
  • 1 hoja de laurel
MetricJapanese (Imperial) americana (métricas) unidades: American
instrucciones
  1. Tan pronto como traer a sus casa de almejas de la tienda (preferiblemente un día antes de hacer la sopa de almejas) lavar las almejas con agua fría y luego poner las almejas en un recipiente con suficiente agua salada para cubrir las almejas (debe probar como el mar). Coloque el recipiente en el refrigerador. Durante las próximas 24 horas tus almejas hará lo suyo y sifón en el agua potable que expele la mayor parte de la arenilla que poseen entre sus conchas. Si tus almejas están muy sucias, necesitará cambiar el agua periódicamente.sopa de almejas de Nueva Inglaterra
  2. En una sartén amplia olla o saltear con una tapa, añadir las almejas junto con 1/2 taza de agua. Cubra y vapor sobre fuego medio alto hasta que todas las almejas se han abierto. Retire la olla del fuego y descubrir.sopa de almejas de Nueva Inglaterra
  3. Retire la carne de almeja de las conchas y la transferencia a un bol. Deseche cualquier almejas sin abrir. Una vez que todas las almejas han sido bombardeadas, lentamente agregue el caldo de almeja sobre las almejas, dejando la última cucharada o acciones junto con cualquier grano en la olla. Lave la olla.
  4. Agite la mezcla de almeja para permitir cualquier arena para asentarse en el fondo del recipiente, luego déjelo reposar un rato permitir que toda la arena para instalarse en la parte inferior. Utilice sus dedos o una cuchara ranurada para recoger las almejas de la parte superior del líquido con cuidado para no perturbar la arena en la parte inferior. Una vez que usted tiene toda la carne separada, das unos minutos las acciones para resolver, y luego vierta lentamente el caldo de almeja en un líquido 2 taza taza, dejando el último bit de stock y cualquier grano detrás de medición. Deberías tener 2 tazas de jugo de almejas, si tienes menos, agregue el agua para hacer 2 tazas.sopa de almejas de Nueva Inglaterra
  5. Añadir el aceite de oliva y tocino a la olla limpia y freír hasta que ha hecho que la mayoría de la grasa de tocino y está empezando a marrón (pero no hasta su crujiente).sopa de almejas de Nueva Inglaterra
  6. Agregue la cebolla y saltear hasta que son tierno y dorado. Añadir la harina y continúe friendo durante 1 minuto.sopa de almejas de Nueva Inglaterra
  7. Apagar el fuego, luego añadir el caldo de almejas y la leche. Batir hasta para disolver el roux y agregue las papas, orégano y Laurel. Poner la olla sobre fuego medio y poner la olla a fuego lento bajo. No deje que la sopa hierva.
  8. Cuando las patatas estén tiernas, retirar la hoja de laurel y devolver las almejas a la olla. Una vez que las almejas han recalentado la sopa está hecha.

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Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza

Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza

Cuando era niño, las vacaciones de verano siempre comenzaron con un viaje anual a McDonalds. La peregrinación, que coincidió con el último día de escuela, era algo que he estado esperando durante semanas, y siempre tengo la misma cosa: un paquete de 6 de nuggets de pollo con salsa de miel y mostaza.

Resulta extraño que ahora mirar hacia atrás y pensar en cuánto he estado esperando los nuggets extrañamente uniformes de carne esponjosa misteriosa, pero en retrospectiva, creo que puede haber sido la salsa. La dulce miel y mostaza picante mordaz son contrastes que van juntos como blanco y negro.

Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza

Mientras este pollo a la brasa con miel mostaza aderezo acciones facilidad y velocidad con su primo lejano de los arcos dorados, es donde terminan las similitudes. Es una comida rápida noche que haces, no porque sea rápido, sino porque es delicioso.

El pollo está sazonado con sal y pimienta antes de ir a la parrilla, así que el sabor del pollo tiene la oportunidad de brillar. Por lo tanto, asegúrese de utilizar el mejor pollo de calidad que puedes encontrar. Junto con mostaza sutilmente amargo, rúcula picante y el dulce y el aderezo picante, esto hace que para una proteína deliciosa comida que se llenará sin atascarse te llena.

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Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza
Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza
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pollo salados a la parrilla, cortado y servido con bebé verdes y un aderezo de miel y mostaza.
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Porciones
Porciones

Ingredientes 250 gramos 1/2 cucharadita 1/4 cucharadita 80 gramos 2 cucharaditas 1 cucharada 1 cucharada 1 cucharada 1/2

  • muslos de pollo 250 gramos – sin hueso piel-en
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 80 gramos de bebé verdes
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza de grano entero
  • jugo de limón 1/2 cucharadas
  • 1/2 cucharadita de mostaza picante (opcional)
unidades: American (métricas) americana (Imperial) MetricJapanese
instrucciones de
  1. Como adelanto en como puedas, rocíe ambos lados del pollo con la sal y la pimienta. Idealmente a dejarlo reposar 30 minutos para que la sal puede penetrar la carne, pero si estás corto de tiempo, puedes mover adelante enseguida.Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza
  2. Lavar las lechugas y secar en un ensalada spinner.
  3. Calentar una plancha o sartén caliente la parrilla.
  4. Rocíe 2 cucharaditas de aceite de oliva el pollo y frote en ambos lados.
  5. Coloque el lado del piel del pollo hacia abajo en la parrilla hasta que tiene parrilla buenas marcas y luego dé vuelta y la parrilla hasta que el pollo esté cocido a través (registrado 160 grados de F en un termómetro). Transferir el pollo a una tabla de cortar y se deja reposar durante 10 minutos.
  6. Batir el aceite de oliva, miel, mostaza de grano entero, jugo de limón y mostaza en un tazón.Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza
  7. Cortar el pollo en trozos tamaño bocado.Pollo a la parrilla con aliño de miel mostaza
  8. Rocía unas cucharadas de aderezo sobre los verdes y revuelva. Sal y pimienta al gusto.
  9. Colocar el pollo encima de la ensalada y rociar con el aderezo restante.

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Berenjenas a la parmesana

Berenjenas a la parmesana

Desde publicar mi receta para el mejor pollo a la parmesana, he estado recibiendo muchas solicitudes para mi versión de un parmesano berenjenas fritas horno. Puede sonar como una sustitución simple, pero las berenjenas son muy diferentes de pollo y así no es tan simple como intercambiar el pollo de berenjena. Para entender cómo tenemos que cambiar la receta a trabajar para berenjena que primero tenemos que entender cómo berenjena difiere del pollo.

Berenjena tiene una textura porosa esponjosa, que lo hace ideal para absorber sabores, pero cuando es profunda frito, también tiende a absorber el aceite para freír como un trapeador. La cosa es, es que la absorción de aceite que da la berenjena una maravillosa textura cremosa y rico sabor. Eso es por qué tienden a terminar las berenjenas al horno secado fuera y masticables, o esponjoso y acuosa.

Este problema fundamental es lo que ha impedido hacer una receta parmesano berenjenas antes. Pero recientemente, mientras trabajaba en otra receta, me di cuenta de que si empapé la berenjena en aceite antes de tostarlo, resulta tan tierno y cremoso como una berenjena frita.

Berenjenas a la parmesana

El siguiente problema fue que me imaginé mi tener gruesos filete-como rondas de berenjena berenjenas a la parmesana. Pero cuando se corta la berenjena demasiado espesa, tiende a soltar mucha agua durante la cocción, dejando el empanado empapado. Para evitar esto, yo sal las piezas primero, para convencer al exceso de agua. Esto también tiene el beneficio añadido de la berenjena a la base del condimento.

Después de ser salados y exprimido, la berenjena debe literalmente ser bañado en aceite de oliva antes de pasar por la harina, huevo, rutina de migas de pan. Esto permite suficiente aceite absorba cada pedazo de berenjena que tiene la consistencia cremosa de berenjena frita.

Desde que nos estamos empapando la berenjena en aceite, se preguntarán por qué simplemente no fríala. Bueno, si eres como yo y odio limpiar el desastre salpicaduras freir las hojas, que solo deben ser razón suficiente, pero si eres todavía no está convencido, estoy seguro berenjena frita profundo va a absorber un heck de mucho más que tres cucharadas de aceite.

Como crutones en un tazón de sopa de cebolla francesa, esta berenjena a la parmesana tiene una corteza crujiente crujiente de pan y queso dorada, un fondo sabroso tierno, y un rico disco aterciopelado de berenjena en medio. Me gusta usar una salsa de carne para este plato por el sabor extra que agrega, pero si quieres hacer este vegetariano, simplemente cambiar la porción de salsa de esta receta para la salsa de tomate vegetariano en mi receta de pollo parmesano.

Berenjenas a la parmesana
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crujiente con queso derretido y enclavado en una cama de salsa de tomate salado.
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¿: Valora esta receta! Berenjena horno frito crujiente cubierto con queso derretido y enclavado en una cama de salsa de tomate salado.
Porciones Tiempo de preparación
gente 15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo pasivo
34minutes 45minutes
Porciones tiempo de preparación 15 personas Cocinar tiempo pasivo tiempo 34minutes 45minutes

Ingredients

  • 2 berenjenas medianas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/4 taza de harina
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de panko
  • 25 gramos de queso parmesano rallado (aproximadamente 1/4 taza)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla pequeña finamente picada
  • 7 gramos de ajo (1 diente grande) picado
  • 90 gramos de carne – tierra
  • Vino tinto 2 cucharadas
  • 400 gramos todo guisados tomates 1 lata pequeña
  • 1/3 taza de agua
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 100 gramos de Mozzarella rallado
  • 12 gramos de queso parmesano rallado (2 cucharadas)
Units:American (Metric)American (Imperial)MetricJapanese
Instructions
  1. Recortar los dos extremos de las berenjenas y cortarlas en 9 rondas de 1 pulgada de espesor. Espolvorear la berenjena uniformemente en ambos lados con 1/2 cucharadita de sal. Déjalos reposar unos 45 minutos. Esto empuja el exceso de agua de la berenjena, que ayuda el empanado crujiente.Berenjenas a la parmesana
  2. Después de descansar durante 45 minutos, use toallas de papel y las Palmas de las manos para extraer tanta agua como puedas de las rodajas de berenjena.Berenjenas a la parmesana
  3. Aliñe la berenjena con 3 cucharadas de aceite de oliva y sigue volteando las rebanadas hasta que la berenjena ha absorbido todo el aceite.Berenjenas a la parmesana
  4. Preparar una bandeja para hornear con una rejilla de alambre interior. Precaliente el horno a 375 grados F.
  5. Preparar 3 tazones pequeños. Añadir la harina en un tazón. Añadir el huevo al segundo y batir hasta uniforme. Añadir el panko y parmesano rallado para el tercer recipiente y revuelva para combinar.
  6. Polvo de las rebanadas de berenjena en harina y pat de harina adicional con las manos para que cada rebanada tiene una capa de harina sin ningún terrones incluso.Berenjenas a la parmesana
  7. Sumerja las berenjenas enharinadas en la mezcla de huevo, cubriendo todas las superficies y luego transferir la berenjena a la taza con el pan rallado.
  8. Agite el recipiente, usando un movimiento de sacudir para cubrir las piezas uniformemente con pan rallado, presionando sobre ellos que garantiza una buena capa incluso.Berenjenas a la parmesana
  9. Coloque las Berenjenas rebozadas en el estante de alambre y luego hornee hasta que la berenjena esté tierna cuando pinchado con un palillo de dientes y el empanado es luz marrón (unos 30-40 minutos).Berenjenas a la parmesana
  10. Mientras hornea la berenjena, hacer la salsa agregando el aceite de oliva, cebollas y ajo en una sartén y saltear a fuego medio-alto hasta que las cebollas estén tiernas y están empezando a marrón.
  11. Agregue la carne molida y saltear, rompiendo los trozos hasta que la carne esté cocinada.Berenjenas a la parmesana
  12. Añadir el vino y dejar hervir hasta que la mayor parte del líquido se ha ido.
  13. Agregue los tomates guisados, agua, sal, orégano y pimienta, cortar los tomates con una espátula.
  14. Bajar la temperatura a mantener suave hervir y cocinar la salsa durante 10 minutos.
  15. Cuando la berenjena esté hecha, sacarlo del horno y gire el calor hasta 500 grados F (260 C).
  16. Vierta la salsa en un cuadrado de 10 pulgadas hornear. Coloque la berenjena frita horno encima de la salsa.Berenjenas a la parmesana
  17. Cubrir la berenjena con mozzarella y el queso parmesano restante.Berenjenas a la parmesana
  18. Hornear las berenjenas a la parmesana hasta que el queso se doren y crujiente (unos 10-15 minutos).
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