Caseras de extracto de vainilla

Caseras de extracto de vainilla

En mi viaje a Bali a finales del año pasado, compré un paquete de unos frijoles de vainilla docena por alrededor de $5 USD. Si alguna vez se le ha caído a un Hamilton en un tarro sosteniendo un solitario de vainilla, probablemente te imaginas lo emocionada que estaba sobre mi hallazgo. Encantados con el lujo de ser capaz de usar un frijol entero sin pensar en el costo, yo he sido desguace las semillas en todo, desde pan a las sopas para improvisar. No fue hasta que fui a hornear un pastel cuando me di cuenta de que las semillas pegajosas no quieren dispersar uniformemente a menos que realmente les das un buen bate; y todos sabemos lo que pasa cuando se mezcle demasiado la masa de pastel!

Es entonces cuando se me ocurrió que esto era probablemente la razón se inventó el extracto de vainilla. Palma firmemente plantados en frente, me dirigí a la tienda más cercana del licor para recoger algún licor para extraer la esencia de los frijoles negros brillantes. De pie, entre las filas en las filas de botellas, no podía decidir qué licor quería confiar mi preciada vainilla para. “Todos saben que está hecho de extracto de vainilla Bourbon” pensé. “Pero no vodka produciría un extracto más puro”. “.. .y Ron! Seguramente algo de caña de azúcar iría bien con las notas florales dulces de vainilla.”
Caseras de extracto de vainilla

Antes de darme cuenta, había cargado mi cesta con más $70 de bebida premium, resolver probar que se produjo el mejor Extracto de vainilla. Como me dirigí al cajero, noté un rack de mini botellas de licor (ya sabes, el tipo que sirven en los aviones, y que te cobran en el minibar de un hotel). Dado lo poco horneo, casi 2 litros de extracto de vainilla parecía mucho para hacer, sobre todo teniendo en cuenta que nunca había hecho esto antes.

Vuelta fueron las botellas de tamaño completo y en mini botellas de whisky y vodka. De vuelta a casa, tomé un trago de cada botella (para asegurarse de que estaban bien) y dividir dos vainas de vainilla, poniendo un grano en cada botella. Cada día tengo más oscuro el color del licor, y cada día me rompí abra la tapa para huela. Al principio, era todo el sabor agudo del alcohol de alta graduación y potente de vainilla podía oler, pero en el transcurso de una semana, se fusionaron los dos aromas, envejezca mutuamente hacia fuera y traer una sutil complejidad recuerdan un fino whisky. Como con un whisky aunque el sabor sigue mejorando con el tiempo, y como se puede ver en esta serie de fotos, el color va de un bronceado ligero a un marrón rojiza.

Caseras de extracto de vainilla

Mientras que el sabor vainilla era más puro en la botella de vodka, whisky y vainilla son más que la suma de sus partes. El dulce aroma de la vainilla bourbon me hizo querer absorba un poco detrás de las orejas y vierta el resto de la botella en un cubo de hielo gigante y a sorbos.

La próxima vez, yo sólo puedo ir y comprar una botella de tamaño completo de Bulleit Bourbon y añadir un puñado de granos para beber, pero para cocinar, las miniaturas son perfectos. A menos que corra una panadería, usted probablemente nunca utilizará más que extracción unas cucharaditas de vainilla, y las mini botellas hacen fácil medir sin derramar una gota preciosa.

Por cierto, si no vas a estar pronto en Bali, hay una tienda en Amazon vendiendo 16 granos de vainilla por menos de $10. Nunca he comprado de ellos así que no puedo dar fe de su calidad, pero si alguien los compra, por favor deje una nota en los comentarios aquí para decirnos cómo son.

Caseras de extracto de vainilla
Extracto de vainilla Caseras de extracto de vainilla
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Extracto de vainilla casero hacer usando unos frijoles de vainilla y botellitas de licor.
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Porciones
ml
Porciones ml

Ingredientes

  • 1 vaina de vainilla
  • 1 mini botella licores como whisky, vodka o Ron
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Dividir la vainilla longitudinalmente. Quitar un poco de alcohol de la botella y esas cosas las dos mitades de la vainilla en la botella. Cierre la tapa y deje que la vainilla escarpado por al menos una semana. Como la mayoría de las cosas, Extracto de vainilla mejora con la edad, así que unas cuantas botellas!

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  • Artículo destacado, técnica
  • Ingrediente de tipo

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Todavía había nieve en el suelo hace un mes aquí en Sapporo y todavía esta semana la temperatura aumentó en los años 90. En Japón, donde incluso la temperatura de un plato, ingredientes y colores cambian con las estaciones, los meses calurosos pegajosos del verano traen consigo toda una serie de platos de temporada. Platos refrigerados reemplace tórridas estofados y si es tofu, sopa o los fideos, existe una buena posibilidad de que encontrarás una preparación fría para ayudar a aliviar el calor sofocante.

Mientras ramen tiendas todavía venden sus tazones untuoso de tallarines al vapor en verano, casi siempre tienen un frío ramen llamado Hiyashi Chūka Soba (冷やし中華そば) en el menú durante los meses de verano. El nombre, que significa “frío soba chino”, puede ser un poco confuso porque todos asociamos “habitación” con fideos de trigo sarraceno, pero hasta muy recientemente, ramen fue referido como chūka soba (soba chino) en Japón. Hoy en día mucha gente ha acortado el nombre de la ensalada fría ramen y se refiere a él como simplemente Hiyashi Chūka.

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Una cama de fideos refrigerados rematado con un mosaico de color vibrante, Hiyashi Chūka es el tipo de plato que da tu apetito cuando todo lo que piensas es saltar a una piscina fría. Los fideos abundante rizados se visten con una salsa de sésamo nuez que sutilmente cremoso con un leve dulzor y acidez, que ofrece un equilibrio mágico entre los ricos y refrescantes. La mejor parte es que es fácil de hacer y consiste en sólo unos minutos de cocción tiempo, buenas noticias si tu cocina no con aire acondicionado.

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Para aderezos, imitación cangrejo, huevo en rodajas finas, Juliana pepinos y los tomates en rodajas son los ingredientes más comunes, pero que aquí puedes obtener creativa. Para la proteína, jamón, pollo desmenuzado, camarones, o tofu frito son todos grandes opciones y las verduras pueden ser casi cualquier cosa que se ve bien y añade textura al plato. Porque la salsa es vegano, usted puede hacer la vegana plato cambiando simplemente las proteínas para otras verduras.

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Equipo que necesitarás:

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Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)
Goma Hiyashi Chūka Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)
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Hiyashi Chūka es una ensalada de ramen japonés de estilo chino. Vestida con una salsa de sésamo y coronado con huevo, pepinos, tomates y cangrejo, es perfecto para un día de verano.
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¿: Valora esta receta! HIYASHI Chūka es una ensalada de ramen japonés de estilo chino. Vestida con una salsa de sésamo y coronado con huevo, pepinos, tomates y cangrejo, es perfecto para un día de verano.
Porciones Tiempo de preparación
gente 10minutes
Tiempo de cocción
5minutes
Porciones tiempo de preparación gente 10minutes 5 minutos de tiempo de cocción

Ingredients

  • 220 gramos de fideos ramen – frescos
  • Salsa
  • 26 gramos semillas de sésamo – enteras, tostado (unas 3 cucharadas)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas de tahina
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de azúcar – evaporada jugo de la caña
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita aceite de sésamo chili (opcional)
  • Huevo
  • 1 huevo extra grande
  • 1/16 de cucharadita de sal
  • azúcar granulada, 1/4 cucharadita
  • Aderezos
  • 85 gramos de pepino – japonés o libaneses (1 pepino)
  • cangrejo de imitación de 85 gramos (10 palillos)
  • 85 gramos de tomate (1 tomate mediano)
Units:American Cups + Metric WeightAmerican Cups + Imperial WeightMetricJapanese
Instructions
  1. Poner una olla grande de agua a hervir.
  2. Para hacer la salsa, poner las semillas de sésamo tostado en la licuadora y licúe hasta que parece arena mojada. Agregue el agua, salsa de soja, semillas de sésamo, vinagre de arroz, aceite de sésamo, azúcar, sal y Chile aceite de sésamo (opcional). Mezcla hasta combinar los ingredientes.
  3. Cortar diagonalmente los pepinos en rodajas finas y luego coloque las rebanadas de plana, cortándolos en fósforos. Base el tomate y la cortamos en rodajas. Desmenuzar cada palillo de cangrejo en 3 tiras. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Batir el huevo, 1/4 cucharadita de azúcar y 1/16 cucharadita de sal hasta que la yema y se combinan uniformemente.
  4. Extender una capa ligera de aceite en una sartén antiadherente de 10″ a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir la mitad del huevo y remolinar alrededor para cubrir uniformemente el pan. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Cuando los bordes del huevo han empezado a secarse, voltee la crepe y cocer durante unos segundos antes de atornillar una tabla para cortar. Repita con el resto del huevo.
  5. Apilar las dos láminas de huevo uno encima del otro y luego hacerlas rodar para arriba. Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo en cintas finas. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Hervir el ramen durante 1 minuto menos de lo que dicen las instrucciones. Escurrir y luego añade los fideos en un tazón de agua fría, usando sus dedos para dispersar los grumos y asegurar que los tallarines son completamente fría. Escurrir los fideos bien y luego la placa. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Vierta la salsa sobre los tallarines y luego cubra con el pepino, cangrejo, huevos y tomates. Sirva con aceite extra chili y salsa de sésamo en el lado. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Todas las imágenes y texto en este sitio web están protegidos por copyright. Por favor no publicar ni volver a publicar esta receta o sus imágenes sin permiso. Si quieres compartir esta receta sólo compartir el enlace en lugar de toda la receta.
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  • Tipo fácil, plato principal, fideos y Pasta, ensalada
  • Artículo destacado
  • Cocina japonesa
  • Ingrediente almidón

Sabrosos bocadillos:

  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada de sésamo Soba
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada mediterránea de Udon
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Mapo Tofu (Mabo Doufu)
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada Caprese vegano
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada de aguacate Tofu
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Lasaña de verduras

    Pollo sésamo

    Pollo sésamo

    Siempre me resulta un poco divertido cómo restaurantes chino-americanos cojín sus menús épicas listando todas las permutaciones de cada ingrediente y salsa en su repertorio y luego sumar o restar un ingrediente para hacer un plato aparte. Tomemos por ejemplo sésamo pollo (o carne de res/cerdo/camarón/peces). Es esencialmente los pollo General Tso, con semillas de sésamo en vez de chiles. Aunque es un plato que no existe fuera del mundo de habla inglesa, es una planta perenne favorita en restaurantes chino-americano.

    En caso de que usted nunca lo ha tenido, pollo sésamo es como fuertemente golpeadas frito de aserrín que ha sido ahogar en pegote almibarado antes sin contemplaciones ser espolvoreado con semillas de sésamo. Decir que no me gusta sería un eufemismo, pero como parte de mi serie de reinventar la cocina chino-americana, decidí tomar una puñalada a convertirlo en un plato que pude disfrutar.

    Mi primer problema con este plato es que el sabor único de sésamo proviene de la adición de aceite de sésamo. No sé de ti, pero cuando me entero de un plato llamado “Pollo Sésamo”, espero sésamo mucho más que un poco de aceite con sabor. Para solucionar esto, he decidido cubrir mi pollo en semillas de sésamo. A diferencia de una capa de maltratadas, semillas de sésamo no absorben el agua tan rápidamente así que éstos permanecen nítidos mucho después de que ha enfriado. Además de formar una costra gloriosamente dorada con una contracción del frágil, la capa de sésamo da el pollo mucho sabor a nuez. Como beneficio adicional, esto hace el pollo sin gluten (suponiendo que usas la salsa de soja libre de gluten).

    El segundo problema es la carne. Puesto que este plato es casi siempre hecha con pechuga, a menudo la sartén deja la carne con una textura harinosa seca similar a cartón húmedo. Mientras estuve tentado a utilizar carne de muslo, que no quería alejarse demasiado lejos por el mal camino de la original y así que decidí “terciopelo” la carne. Velveting se refiere a marinar la carne en claras de huevo y la maicena. Las opiniones varían sobre por qué esto funciona, pero creo que tiene algo que ver con la las capacidades engrosamiento de ambos ingredientes, que ayuda a bloquear la humedad de la gallina en su lugar.

    Por último, el lodo empalagosamente dulce que se utiliza para el pollo de la salsa es como un dulce siendo aceite de motor que no ha sido cambiado por 100 mil millas. En lugar de utilizar almidón para hacer salsa espesa goopy, opté por el azúcar haga el engrosamiento. Esto evita que la dulce y sabrosa salsa convirtiendo en demasiado empalagosos proporcionando amplia viscosidad para temporada minuciosamente cada bocado de carne. Una pequeña cantidad de aceite de sésamo y agregado al final de vinagre fortalece el sabor del sésamo en el plato mientras préstamos un sutil tang impide que el pollo quede demasiado pesado.

    El plato resultante se ve a diferencia de lo que hayas visto, con una contracción del maravillosa, sabor profundo terroso y tiernos bocados de pollo sazonado con una capa de salsa que las lacas más ahoga casi invisible.

    Equipo que necesitarás:

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    • Pollo sésamobuyThermoWorks Splash-Proof super-rápido Thermapen (gris) termómetro de lectura instantánea Digital cocina $96,00
    • Pollo sésamobuyLe Creuset firma esmaltado hierro fundido 6-3/4 cuartos Oval horno francés (holandés), Cassis$ 460,00$ 319,95 SAVE 30%
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    Pollo sésamo
    Pollo sésamo Pollo sésamo
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    Rating: 4.43
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    tender bocados de pollo recubiertos por una capa crujiente de semillas de sésamo terroso y lacada con dulce y salado vidriado.
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    Porciones Tiempo de preparación
    porciones 5minutes
    Tiempo de cocción Tiempo pasivo
    10minutes 20minutos
    Porciones tiempo de preparación porciones 5minutes Cocinar tiempo pasivo tiempo 10minutes 20minutos

    Ingredientes

    • 450 gramos de pechuga de pollo – sin piel (2 pequeños pechugas) cortan en trozos de 1 pulgada
    • 1 clara de huevo
    • 1 cucharadita de jengibre Jugo
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita pimienta blanca – tierra
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de azúcar – granulado
    • 2 cucharadas vino de Shaoxing
    • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
    • aceite de sésamo 1 cucharadita tostado
    • 2 cucharadas de fécula de patata
    • semillas de sésamo 1 taza – toda
    • cebolla de verdeo para decorar
    unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
    instrucciones
    1. Batir la clara de huevo, jugo de jengibre, sal y pimienta blanca hasta espumosa y añadir el pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Esto deja macerar durante al menos 20 minutos. Pollo sésamo Para preparar la salsa, agregar la salsa de soja, azúcar y shaoxing a una cacerola pequeña y hervir hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado y la mezcla hace grandes burbujas brillantes ya que se reduce. Pollo sésamo Retirar del fuego y luego añadir el aceite de sésamo y vinagre y batidor para combinar. Vierta la salsa en un tazón grande.
    2. Añadir 1-pulgada de aceite a la olla de fondo pesado y calor a 340 grados F (170 C).
    3. Escurrir el exceso de líquido de la gallina y después agregue la fécula de patata y revuelva para cubrir uniformemente. El pollo debe ser muy pegajoso. Pollo sésamo Añadir las semillas de sésamo en un tazón y pan el pollo con las semillas de sésamo. Pollo sésamo Cuando el aceite esté listo, freír el pollo por tandas hasta que estén doradas y luego se transfieren directamente en el recipiente con la salsa.
    4. Una vez que termines de freír una tanda de pollo, mezcle el pollo en el recipiente para cubrir uniformemente con la salsa y luego transferir el pollo a un plato. Pollo sésamo Repetir con el resto del pollo y luego decorar con cebolla de verdeo.
    notas

    En la compra de semillas de sésamo para esto, asegúrese de comprarlos que no han sido cascado como es el casco que proporciona la buena contracción. Ellos no siempre están etiquetados, así que para las semillas que son regordetes, opaco y bronceado en color. Semillas de sésamo cascadas tienden a ser más plano, translúcido y crema coloreada.

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    • Cocina China
    • Dieta libre de productos lácteos, sin gluten
    • Tipo entrada
    • Artículo destacado
    • Aves de corral ingrediente

    Pimiento rojo asado

    Pimiento rojo asado

    Pimientos son una manera fantástica de agregar color, sabor y dulzura al plato, pero el simple acto de asarlos amplifica su dulzura, umami y sabor los elevando de delicioso a completamente mágico. Eso es porque la reacción de Maillard convierte la reducción azúcares y aminoácidos presentes en los pimientos en compuestos de sabor totalmente nuevo. Junto con cebolla caramelizada y dashi, pimiento rojo asado son una parte esencial de mi arsenal de sabor que siempre trato de tener a la mano.

    Cuando puré, pimientos rojos asados son una manera fantástica de añadir un alza de sabor a salsas, aderezos, sopas y guisos, pero también pueden ser cortadas y agregados directamente a ensaladas, panes y frituras de color.

    Aunque no sea práctico pasar cuarenta y cinco minutos asar y pelar pimientos cada vez que desee utilizar, una vez que están correctamente asadas, puede almacenarlos en aceite de oliva en la nevera hasta por dos semanas. Puede también les puré con aceite de oliva y congelarlas en bandejas de cubos de hielo, que hacen para cubos instantáneas de sabor que durará meses.

    Pimiento rojo asado

    Si eres como yo, usted puede sentir la tentación de acelerar el proceso de tostado utilizando una temperatura más alta, o incluso una antorcha, pero no lo hagas. No pelan fácilmente y vas a perder toda la caramelización y bondad de Maillard que pasa lentamente como el pimiento asados. Además, pimientos que han sido tostados rápidamente tienden a tener un mucho mayor contenido de agua que les hará perder más rápido.

    He usado pimiento rojo aquí, pero podría hacerlo con pimiento naranja, amarillo o incluso verde.

    Pimiento rojo asado
    Pimiento rojo asado Pimiento rojo asado
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    asar pimientos rojos no sólo los hace fáciles de pelar, les hace increíblemente dulce y sabroso.
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    Porciones Tiempo de preparación
    pimienta 5
    Tiempo de cocción
    20
    Porciones tiempo de preparación pimienta 5 Tiempo de cocción 20

    Ingredientes

    • 1 pimiento – rojo
    Unidades: American tazas, tazas métricas WeightAmerican + WeightMetricJapanese Imperial
    Instrucciones
    1. Lave y seque el pimiento
    2. Poner la pimienta directamente sobre la rejilla del horno en el horno y meter un pan de hoja en el estante abajo para atrapar a los jugos que salen de la pimienta. Pimiento rojo asado Girar el horno encendido a 475 grados F (250 C) y los pimientos asados hasta que el pimiento está carbonizado en 75% de su superficie, unos 20-30 minutos.
    3. Coloque la pimienta en un bol y cubra con una tapa. El vapor ayuda a separar la piel de los pimientos por lo que es muy fácil de pelar. Pimiento rojo asado Una vez que esté lo suficientemente fría como para manejar la pimienta, retire la piel. Entonces podrás rasgar segmentos de tallo, quitar las membranas colores luz alguna semilla que ve. Pimiento rojo asado Utilizar los pimientos asados inmediatamente, o ponerlos en un recipiente y cubrirlos con aceite de oliva para almacenarlos en el refrigerador hasta por 2 semanas.

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    • Artículo destacado, ingrediente
    • Ingrediente de tipo
    • Ingrediente vegetal

    Budín de Chocolate mejor

    Budín de Chocolate mejor

    No soy un tipo de chocolate. Después de una comida en restaurante grande, generalmente pasará sobre postres de chocolate a favor de algo ligero y afrutado. Si después de leer eso, estás pensando que debo ser de otro planeta, despreocúpense, soy humano y me dan un antojo ocasional de chocolate. Tal vez es forma de mi paleta de protestar todo el chocolate que pasar, pero cuando el deseo golpea, es insistente e implacable como un sórdido tipo en un bar.

    Este postre de chocolate es acerca de la manera más rápida para sofocar esos deseos ardientes y confluye en quince minutos. Para aquellos de ustedes que están pensando que eso es demasiado tiempo, quince minutos Permítanme describir para la recompensa por su miseria de paciencia. Al momento que el budín de chocolate espeso choca con la lengua, se licua en una piscina sedosa de rico chocolate felicidad. Oscuro, dulce y deliciosa con un toque de amargura en contraste, este postre de chocolate es como una línea de conducción del cacao bruto que a sedar ni siquiera el más fiero de antojos de chocolate. Desafortunadamente, como la mayoría cosas buenas de la vida, tu plato de pudín ‘ no última por mucho tiempo, así que cuidado: este postre de chocolate es la formación de hábito.

    Budín de Chocolate mejor

    Los entendidos pueden argumentar que un pote de crema es una forma superior de entrega de chocolate en su sistema, pero me gustaría ver a alguien saque una 15 minutos pote de crema. También, mientras este budín de chocolate decadente dista de ser saludable, se elabora principalmente con leche y se encuentra con huevos y almidón de maíz en lugar de sólo las yemas, así que es un poco menos insalubres, ¿verdad? Al menos eso es lo que me digo como levanto cuchara después de cuchara de esta adicción inducir con leche a la boca.

    Hice esto usando Valrhona Caraïbe (66%) chocolate y cacao Scharffen Berger, pero harán cualquier chocolate de alta calidad y cacao. Mediante el uso de botones de chocolate, usted ahorrará un tiempo precioso porque no es necesario cortarlas primero. Una vez hecho, este budín de chocolate se mantendrá por hasta una semana en el refrigerador y hace grandes bagatelas con frambuesas frescas o bananas. Suavizarlo un poco, intentar rociar un coulis de frambuesa igualmente rápida en la parte superior.

    Budín de Chocolate mejor
    Budín de Chocolate mejor Budín de Chocolate mejor
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    Este budín de chocolate decadente desde cero confluye en unos 15 minutos y saciará hasta al más fiero de antojos de chocolate!
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    Porciones Tiempo de preparación
    porciones 5minutes
    Tiempo de cocción
    10minutes
    Porciones tiempo de preparación porciones 5minutes 10 minutos de tiempo de cocción

    Ingredientes

    • 2 tazas de leche – todo
    • 5 yemas de huevo extra grande
    • 1/8 cucharadita de sal
    • 1/3 taza de azúcar – granulado
    • 30 gramos de almidón de maíz (~1/4 de taza)
    • 15 gramos de cacao en polvo (2 cucharadas)
    • 140 gramos de chocolate – oscuro (65% de cacao)
    • 1/4 taza de crema – pesado
    • 1 cucharada de mantequilla – cultivada sin sal
    • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
    Unidades: American tazas, tazas métricas WeightAmerican + WeightMetricJapanese Imperial
    Instrucciones
    1. Calentar la leche en una cacerola pequeña a fuego mediano hasta que arde y hay pequeñas burbujas subiendo alrededor de los bordes, pero no dejes que hierva. Budín de Chocolate mejor Mientras se está calentando la leche, poner las yemas, azúcar y sal en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con un accesorio batidor. Bata a velocidad media hasta que los huevos son de color amarillo pálido brillante (2 minutos). Budín de Chocolate mejor Agregue la maicena y el cacao en polvo y batir hasta que la mezcla esté suave, raspando en el tazón de fuente según sea necesario. Budín de Chocolate mejor Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente la leche caliente a lo largo del borde del tazón de fuente con cuidado de evitar el batidor. Ayudará a un vertedor. Budín de Chocolate mejor Lave la olla y luego cuele la mezcla de pudín en el bote a través de un colador de malla fina. Budín de Chocolate mejor Poner la olla en la estufa a fuego medio y cocinar el budín de chocolate, revolviendo constantemente con una espátula. Asegúrese de conseguir el fondo de la olla la mezcla se espesa para que no se queme. Budín de Chocolate mejor Su pudín se realiza cuando es muy espesa y ha alcanzado 170 grados F. no te preocupes si alguna forma grumos, siempre y cuando cuela la mezcla en el paso 5, deberían desaparecer los grumos en el siguiente paso.
    2. Apagar el fuego y luego agregar el chocolate un poco a la vez. Agite vigorosamente con la espátula para incorporar el derretir chocolate y para disolver los grumos. Budín de Chocolate mejor Una vez que se ha añadido todo el chocolate y su pudín es suave, revuelva en la mantequilla, crema y vainilla hasta uniformemente incorporados. Budín de Chocolate mejor El postre se puede servir caliente, o usted puede cubrir con un envoltorio plástico presionado contra el pudín para relajarse. Budín de Chocolate mejor Todas las imágenes y texto en este sitio web están protegidos por copyright. Por favor no publicar ni volver a publicar esta receta o sus imágenes sin permiso. Si quieres compartir esta receta sólo compartir el enlace en lugar de toda la receta.
    Categorías
    • Habilidad nivel principiante
    • Cocina americana
    • Escriba mejor, postres, fácil
    • Ingrediente lechera
    • Artículo destacado
    • Dieta libre de Gluten, vegetariana

    Sabrosos bocadillos:

  • Budín de Chocolate mejor20 segundo pastel de Chocolate
  • Budín de Chocolate mejorChocolate Strawberry Shortcake
  • Budín de Chocolate mejorVegan Mango Pudding
  • Budín de Chocolate mejorBudín de plátano mantequilla de maní
  • Budín de Chocolate mejorSpaghetti con salsa de soya mantequilla vieiras
  • Budín de Chocolate mejorMapo Tofu (Mabo Doufu)

    Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku)

    Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku)

    Nasu Dengaku (なす田楽) es un miso esmaltado berenjena plato popular en Japón a mediados del verano, cuando las berenjenas están en el pico de la temporada. Irónicamente, en un país que cuenta con decenas de variedades de berenjenas, este plato se hace más a menudo con beinasu(米ナス) o “American berenjena”. La carne gruesa carnosa de estas berenjenas bulbosas proporciona la lámina cremosa perfecta para la salsa sabrosa intensamente dengaku.

    La berenjena es simplemente profunda frita o a la plancha antes de ser bañado en una capa gruesa de dulce y salsa de miso salado. Potente, terroso y café negro, hatchō miso es el miso de elección al hacer la salsa, pero salsa dengaku puede hacerse con casi cualquier tipo de miso. Ni siquiera visto berenjenas esmaltadas con un contraste de miso blanco mitad y mitad hatchō miso ying y el yang.

    Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku)

    Mientras freir las berenjenas rinde una rica berenjena cremosa que conserva el color púrpura en la piel, a veces me siento como algo más ligero con limpieza más fácil, es por eso que han desarrollado esta sartén fríe + vapor método descrito a continuación. Voy a ser honesto, si quieren una berenjena rica, untuosa, omita los pasos 4-7 y sólo fría las mitades de berenjena anotadas, pero si quieres una baja en grasa, fácil limpieza alternativa, este método produce un exterior maravillosamente caramelizado con una luz interior cremoso.

    Algunos de ustedes se preguntarán por qué incluir tanto sake (vino de arroz) y mirin (vino de arroz dulce) en la salsa. La maltosa que ocurren naturalmente (arroz azúcar) en buena mirin es lo que le da algunos de su dulzura, así como su brillante brillo a la salsa. Si no puede encontrar mirin de calidad en su área (mirin no tiene nada que no sea agua, arroz y koji en él), se puede sustituir una mezcla de amor y el jarabe de maíz (que lamentablemente es más barato mirin se realiza estos días).

    Equipo que necesitarás:

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    Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku)
    Miso esmaltado berenjena (Nasu Dengaku) Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku)
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    berenjena cremoso adoba con un dulce y salado hatcho miso esmalte, nasu dengaku (なす田楽) es un favorito japonés.
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    Porciones Tiempo de preparación
    mitades de la berenjenas 5minutes
    Tiempo de cocción
    10minutes
    Las mitades de berenjena porciones tiempo de preparación 5 minutos 10 minutos de tiempo de cocción

    Ingredientes

    • 2 cucharadas hatcho miso
    • 2 cucharadas de mirin
    • 2 cucharadas de sake
    • 1 cucharada de azúcar – granulada
    • 1 berenjena grande
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 1/4 taza de sake
    • 1/4 taza de agua
    • 1 cebollín picado fino
    • jengibre – fresco finamente cortada en juliana
    unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
    instrucciones
    1. Para hacer la salsa dengaku, utilice un batidor para triturar juntos el miso, mirin, sake y azúcar en una cacerola pequeña, rompiendo el miso antes de batir hasta que no queden grumos.
    2. Poner la salsa a hervir sobre fuego medio, revolviendo constantemente para que no se queme el esmalte.
    3. Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente y luego cortar un patrón de rayado de rebanadas, a aproximadamente 3/4 del camino a través de la berenjena pero sin cortar a través de la piel. Esto no sólo ayuda a la cocinera berenjena más rápido, sino que también proporciona pequeños valles para la salsa dengaku penetrar la berenjena. Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku) Calentar una sartén con una tapa hasta que se caliente y luego añadir el aceite. Freír la berenjena con la superficie del corte frente a la sartén hasta que se dore uniformemente. Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku) Voltee la berenjena y agregue 1/4 taza de sake, cerrando rápidamente la tapa para capturar el vapor. Vapor hasta que el amor se ha ido. Miso Glazed berenjena (Nasu Dengaku) Voltee la berenjena y agregue 1/4 taza de agua. Cubrir rápidamente y seguir cociendo al vapor hasta que un palillo de dientes pasa fácilmente a través de la berenjena. Si la berenjena es todavía demasiado dura en partes, agregue un poco más de agua y continuar al vapor.
    4. Retire la tapa y permita que cualquier exceso de agua se evapore.
    5. Transfiera la berenjena en un plato y unte el lado cortado con salsa de dengaku. Decorar con cebolla de verdeo y jengibre y servir.

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    categorías
    • Habilidad nivel principiante
    • Tipo aperitivo
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    • Artículo destacado
    • Cocina japonesa
    • Ingrediente vegetal

    Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)

    Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)

    En Japón, las temporadas juegan un papel central en la determinación de los sabores y colores de los alimentos. Mientras que los invernaderos y las redes de transporte modernos permiten produce “temporario” para tener todo el año, hay una atracción irresistible para la estacionalidad fugaz de ingredientes. Por eso aún hay un gran énfasis en las estaciones del año.

    Los hongos matsutake son la encarnación de esa fijación de estacionalidad con una temporada de elecciones primarias dura sólo unas pocas semanas durante el otoño. Tienen una textura animosa, casi crujiente cuando se cocinan y destilan un aroma terroso limpio de cedro.

    Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)

    Gusta de ceps y trufa, Matsutake setas son difíciles de cultivar, que significa los que se compran en la tienda donde lo más probable es que alimentaron a mano por una persona. Combinado con su relativa rareza y alta demanda y tengas un hongo caro. Un hongo puede traer varios cientos de dólares en Japón y cajas pueden ir por miles de dólares.

    Afortunadamente para aquellos de nosotros en América del norte, son muy abundantes en el noroeste del Pacífico y no porque son relativamente desconocidos hay mucha demanda de los consumidores. Yo he visto en mercados campesinos y tenderos exclusivos para tan poco como $15 por libra, comparable a otras setas semiacuático.

    Aunque no pensamos de arroz como nuevo o viejo en los Estados, Shinmai (新米), o “nuevo arroz” es otra característica distintiva del otoño en Japón. Porque el arroz fresco tiene un mayor contenido de agua, tiene una mejor textura y sabor de arroz que ha sentado en un estante durante un año.

    Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)

    Matsutake gohan (松茸ご飯) o “arroz de setas de pino” combina estas dos delicias en un plato de arroz fragante únicamente que ejemplifica la esencia de la cocina japonesa. La simplicidad oculta la profundidad de sabores complejos que confluyen en este humilde cuenco de arroz y su presencia en heraldos de los menús la llegada del otoño.

    Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)

    Me gusta cocinar el arroz en dashi konbu porque aumenta el nivel de umami en el plato sin entrar en el camino de las setas. Esto permite que la Matsutakes a tomar protagonismo en este plato mostrando su sabor y textura única.

    Como una actuación en solitario sin una pista de acompañamiento, matsutake arroz está compuesta sinérgicamente mejor con la adición de algunos mitsuba y sudachi ralladura para ayudar a acentuar el sabor audaz de la seta. Mitsuba, que literalmente significa “3 hojas” es una hierba que parece un poco cilantro gigante, pero su sabor el perfil es bastante diferente con un sabor fresco y leñoso que se encuentra en algún lugar entre tapas de zanahoria y apio. Sudachi, es una fruta cítrica verde pequeña que está disponible en el otoño con un perfil de sabor que es como un cruce entre verdes mandarinas y pomelos.

    Ambos pueden ser un poco difíciles de encontrar en los Estados Unidos, pero deben estar disponibles en grandes tiendas japonesas. Si no puedes encontrarlos, ciertamente puede hacer matsutake gohan sin ellos y usted podría intentar sustituir otro ralladura de cítrico verde para el sudachi.
    Equipo necesitarás: Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) buyZojirushi NP-NVC10 inducción calefacción olla a presión (sin cocer) y calentador, 5.5 Cups/1.0-Liter$816.00$438.99 excepto el 46% Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) buyCuisinart CTG-00-3MS filtros de malla, juego de 3$ 12,95 Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) buyOXO buenos apretones 2-angular mide la taza$ 7,95 Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) buyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 29,95$ 29,45 excepto el 2% Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) buyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, conjunto de 5 .56Check $14 más de utensilios de cocina favorito y suministros en el Store.Shop→ de recetas No de Marc

    Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)
    Matsutake Gohan Matsutake Gohan (arroz de setas de pino)
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    arroz cocido con champiñones Matsutake fragantes. Un favorito japonés para el otoño.
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    Porciones Tiempo de preparación
    porciones 10minutes
    Tiempo de cocción Tiempo pasivo
    15 minutos 60minutes
    Porciones tiempo de preparación porciones 10minutes Cocinar tiempo pasivo tiempo 15minutos 60minutes

    Ingredientes

    • 130 gramos champiñones Matsutake
    • 320 gramos de arroz – cortos japoneses grano (2 tazas cocina de arroz)
    • dashi konbu 1 1/2 tazas
    • 1 cucharadita de salsa de soja
    • 1 cucharadita de sake
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 5 ramitas mitsuba picado
    • 1 sudachi (opcional)
    Unidades: American tazas, tazas métricas WeightAmerican + WeightMetricJapanese Imperial
    instrucciones
    1. Limpie la suciedad y la arena de los hongos usando una toalla de papel húmeda. Si encuentras la suciedad particularmente testarudo, puede utilizar un cuchillo para raspe una capa de champiñones. Pero Evite lavar la seta como esto lavará algo del sabor. Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) Poner el arroz en un colador y lavar hasta que el agua salga casi limpia. Escurrir bien el arroz y luego ponerlo en una olla de fondo pesada (o una olla de cocina de arroz). Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) Purgar el matsutake anotando el tallo y separándolas de las setas en segmentos. Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) Direcciones olla de arroz
    1. Si usted está usando una olla arrocera, agregue la salsa de soja, sake y sal y vierta el dashi konbu hasta el nivel del agua se eleva hasta justo debajo de la línea 2 taza.
    2. Agregue los champiñones Matsutake y cocine según sus direcciones olla de arroz. Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) Las direcciones principales de la estufa
    1. Si esto está cocinando en la estufa, poner el arroz en una olla de fondo pesada con una tapa y agregue el dashi konbu, salsa de soja, sake y sal.
    2. Que el resto de arroz durante 1 hora. Mientras que esto no es necesario mejorará la textura del arroz.
    3. Poner el arroz a hervir a fuego alto y luego cubra con una tapa y bajar el fuego para mantener el fuego lento suave. El temporizador durante 15 minutos.
    4. Sin abrir la tapa, apaga el fuego y dejar que el vapor de arroz por otros 10 minutos.
    Serving
    1. Cuando el arroz esté agregue la ralladura de mitsuba y sudachi y servir caliente espolvoreado con un poco de sal acabado como fleur de SEL. Matsutake Gohan (arroz de setas de pino) Todas las imágenes y texto en este sitio web están protegidos por copyright. Por favor no publicar ni volver a publicar esta receta o sus imágenes sin permiso. Si quieres compartir esta receta sólo compartir el enlace en lugar de toda la receta.
    categorías
    • Habilidad nivel principiante
    • Dieta sin lácteos, baja en grasa, vegano, vegetariano
    • Artículo destacado
    • Cocina japonesa
    • Tipo arroz
    • Ingrediente almidón

    Pasta de curry Vieira

    Pasta de curry Vieira

    Con cada comida blog, revista y programa de TV te inundar con recetas, he decidido tomar un descanso de la programación regular de asados, rellenos, galletas y pasteles para traerte algunos alimentos comodidad fáciles que disfruto comiendo entre todas las comidas festivas épica.

    Esta Pasta de Curry Vieira se realiza el tiempo necesario para hervir la pasta rotini, y por su modesto esfuerzo, serás recompensado con un plato deliciosamente complejo que añade una síncopa funky al ritmo constante de greatest hits de la temporada. Salobre, picante y fragante de curry, ajo y jengibre, toma tus papilas gustativas en un viaje culinario hacia el otro lado del mundo.

    Por la abrasadora las vieiras con un poco de curry en polvo en el exterior tienes una maravillosa corteza caramelizada en la superficie de las vieiras, y como las vieiras sizzle lejos, que dejan una huella de sabor caramelizado sobre la bandeja. Después de salteado de ajo y jengibre en esto de vieiras con sabor a aceite, golpeé el pan con leche de coco, que no sólo ayuda a liberar parte del sabor de la bandeja de Vieira, lo hace para una salsa de curry muy cremoso que obtiene arrastrada a las espirales de pasta como el polvo en una aspiradora Dyson.

    Para las vieiras, asegúrese de obtener vieiras “secas” (no debe confundirse con “secos”). Esto significa que las vieiras no han sido tratadas con productos químicos para hacerlos retienen el agua. Si no puede encontrar buenas vieiras, esto también debe trabajar con otros mariscos como camarones y si quieres hacerlo vegano, utilizar tofu.

    Equipo que necesitarás:

    • Pasta de curry VieiraSS 6110 buyAll-revestido de cobre Core 5-Ply Bonded lavavajillas salvo sartén / utensilios de cocina, 10 pulgadas, plata$ 210,00$ 209,56 SAVE %
    • Pasta de curry VieirabuyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 29,95$ 29,45 excepto el 2%
    • Pasta de curry VieirabuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, Set de 5$ 14,68
    • Pasta de curry Vieira6201.5 buyAll-Clad SS cobre Core 5-Ply Bonded lavavajillas segura olla ollas, 1,5-Quart, plata$ 159,99$ 119,96 ahorra 25%
    • Echale un vistazo más de utensilios de cocina favorito y suministros en el Store.Shop→ de recetas No de Marc
    Pasta de curry Vieira
    Pasta de curry Vieira Pasta de curry Vieira
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    A pasta deliciosamente rápida con vieiras y un coco cremoso curry salsa que es fragante de ajo, jengibre y especias.
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    Porciones Tiempo de preparación
    gente 3minutes
    Tiempo de cocción
    9minutes
    Porciones tiempo de preparación gente 3minutes Cocinero de tiempo 9minutes

    Ingredientes

    • 200 gramos rotini
    • 240 gramos de vieiras – secas
    • 1 cucharada de curry en polvo
    • 1/8-1/2 cucharadita de pimienta de Cayena (depende de lo picante que quieres)
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/4 cucharadita de pimienta negra
    • 1 cucharada de aceite vegetal
    • 10 gramos de ajo picado (aproximadamente 3 dientes grandes)
    • 10 gramos de jengibre – fresca picada (aproximadamente 1 cucharada)
    • 3/4 taza leche de coco (aproximadamente 1/2 lata)
    • 1 cucharadita de azúcar de Palma (o azúcar morena)
    • 2 chalotes picados
    • cilantro 4 ramitas picada
    unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
    Instrucciones
    1. Hervir la pasta rotini en agua bien salada durante 1 minuto menos que las instrucciones del envase dice.
    2. Mezclar el polvo de curry, pimienta de Cayena, sal y pimienta en un bol pequeño. Pasta de curry Vieira Secar las vieiras con toallas de papel y luego polvo a ambos lados de las vieiras con aproximadamente la mitad de la mezcla de curry.
    3. Cuando la pasta está a 6 minutos realizando, calentar una sartén sobre fuego alto hasta que se caliente. Agregue el aceite y agitar para cubrir la sartén y añadimos las vieiras. Déjalos freír tranquilamente hasta que se vuelven opacos aproximadamente 1/3 del camino hacia los lados.
    4. Voltee las vieiras y continúe friendo hasta que se tornen opaco 1/3 de la manera de este lado, dejando el 1/3 medio translúcido. Transferir las vieiras a un plato y reservamos. Pasta de curry Vieira Añadir el ajo y el jengibre a la sartén y sofría hasta que ellos están empezando a brown.
    5. Añadir el restante del polvo de curry y continuar para saltear hasta que el curry es muy fragante.
    6. Agregar la leche de coco y azúcar de Palma y batidor para combinar. Pasta de curry Vieira Cuando se hace la pasta, drenarlo añadirlo a la salsa junto con las vieiras, cebolla y cilantro. Mezcle para combinar y sirva inmediatamente.

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    Categorías
    • Habilidad nivel principiante
    • Dieta libre de productos lácteos
    • Tipo fácil, plato principal, fideos y pastas
    • Cocina Experimental
    • Artículo destacado
    • Ingrediente mariscos, almidón

    Soboro Don (bol de arroz pollo)

    Soboro Don (bol de arroz pollo)

    Como casi todo en la vida, no establece las reglas de la cocina en piedra, y siempre hay excepciones. Nunca estuve un gran fan de certezas, y así para este Don Soboro (そぼろ丼) voy a romper las reglas y hacer algo impensable para un chef clásicamente entrenado.

    En la mayoría de los casos, sentido común dicta que nos dorar carne molida primero. Este método de altas temperaturas de cocción, carameliza los jugos de la carne, aumento de la profundidad de sabor gracias a la reacción de Maillard. El problema con este método de cocción al hacer soboro es que la alta temperatura fija las proteínas en la carne demasiado rápido y terminas con trozos de carne, en lugar de migas uniformes.

    Mi solución es usar un montón de líquido en el escabeche de pollo, que ayuda a eliminar la carne antes de aplicar calor. Luego de cocinar el pollo molido lentamente mientras pica en los trozos con una espátula. Esto le da tiempo de sobra para romper los terrones, proporcionándole maravillosamente uniformes migas de pollo.

    “Pero ¿qué tal el sabor?” le preguntas?

    Soboro Don (bol de arroz pollo)

    Paciencia, joven saltamontes… Todavía nos dorar la carne, pero lo haremos una vez cocinada la carne. Una vez que la carne ha estado hirviendo en el líquido se evapora, somos capaces de freír el pollo en la grasa libera, así caramelizar la salsa alrededor de cada bocado de pollo.

    Para el huevo, también tenemos que romper una regla. Ya he dicho antes que al hacer huevos revueltos, usted no debería revuélvalos demasiado vigorosamente para permitir la formación de grandes grumos esponjosos. En este caso, no queremos grumos grandes, y así que tienes que usar los palillos o un batidor para codificar los diablos de los huevos mientras se cocinan.

    Con cinco ingredientes y toma menos de diez minutos para preparar este plato de arroz pollo japonesa puede no parecer mucho, pero una mordida y yo prometo que podrás estar conectado para toda la vida! Salados y dulces con una pizca de jengibre, los granos incluso del sabor del pollo como gránulos de concentrado pollo con salsa teriyaki. Uno tiene un lado de la taza, intensamente sabroso pollo con una textura quebradiza firme y en el otra lateral, suave cremosa cuajada de huevo tierno, que proporciona una maravillosa yuxtaposición de sabores, texturas y colores.

    Pero quizás la mejor parte de este plato es que es tan bueno en temperatura ambiente, que es probablemente porqué soboro es uno de los artículos más populares para poner sobre el arroz en una caja de almuerzo bento.

    Soboro Don (bol de arroz pollo)
    Soboro Don (bol de arroz pollo) Soboro Don (bol de arroz pollo)
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    tazón con dulces y salados tierra pollo y huevos revueltos de arroz japonés A.
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    Porciones Tiempo de preparación
    tazones de fuente 3minutes
    Tiempo de cocción
    5minutes
    Tiempo de preparación de raciones tazones 3minutes 5 minutos de tiempo de cocción

    Ingredientes

    • Para el pollo
    • 2 cucharadas de sake (o agua)
    • 1 cucharada de salsa de soja
    • 2 cucharaditas de azúcar – granulado
    • 1 cucharadita de jengibre – fresco rallado
    • 210 gramos de pollo – tierra
    • Para los huevos
    • 4 huevos grandes
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 2 cucharaditas de azúcar – granulado
    • Para servir
    • 2 tazones de arroz – cocinado grano corto
    • 1 cebollín picado
    Unidades: American tazas, tazas métricas WeightAmerican + WeightMetricJapanese Imperial
    instrucciones
      Preparation
      1. Agregue el sake, azúcar de salsa de soja y jengibre rallado en una sartén y batir para combinar. Agregue el pollo y use una espátula para romper el pollo y mezclar con el adobo. El pollo debe tener la consistencia de avena suelto. Esto deja marinar mientras preparas los huevos. Soboro Don (bol de arroz pollo) Para los huevos, batir los huevos, la sal y el azúcar juntos hasta que es un color uniforme. Soboro Don (bol de arroz pollo) De pollo
      1. Poner el pollo en la estufa a fuego lento y cocinar lentamente mientras rompiendo cualquier trozos que se forman con una espátula. Cocina el pollo, saldrá mucho líquido y en un momento dado se verá casi aguada. Esto está bien. Soboro Don (bol de arroz pollo) Una vez que el pollo se cocina a través de turno hasta el calor alto y hervir apagado todo el líquido. Una vez que el líquido se haya evaporado, el pollo debe comenzar a freír en su propia grasa. Si tu pollo fue muy magro necesitará añadir una cucharadita de aceite. Deja que los alevines de pollo hasta que el pollo marrones y la salsa ha caramelizado. Soboro Don (bol de arroz pollo) Para huevos
      1. Cuando el pollo esté hecho, vierta los huevos en una sartén antiadherente y luego gire el fuego a medio bajo. Una vez que los huevos comienza a establecer en el medio, utilice un batidor o palillos para revolver vigorosamente para hacer granos pequeños del huevo del tamaño de la gallina de los huevos. Soboro Don (bol de arroz pollo) De montar
      1. Cubrir la mitad del arroz con el huevo y la otra mitad con el pollo. Decorar con cebolla de verdeo y servir con su salsa favorita.

      Chili rápido

      Chili rápido

      Con caída convirtiendo en invierno y cosa blanca cayendo del cielo, es oficialmente frío. Esta es la época del año cuando mi ensalada spinner trabaja su manera a la parte trasera del armario y mi horno holandés viene al frente. Si bien el clima fresco y abundante comida en la mano, la lamentable realidad de vivir en una sociedad industrializada es que los días de invierno más cortos no significa que hay menos trabajo que hacer.

      Este desequilibrio fundamental conduce a un dilema inevitable durante los meses del año frígidos: saltar trabajo en favor de preparar el lento mi alma anhela comidas caseras, o abandonar los anhelos del estómago con el fin de pagar las facturas.

      Por eso he desarrollado significativamente algunas técnicas para reducir el tiempo necesario para hacer algunos de mi favorito comodidad los alimentos, sin comprometer el sabor. Tomemos por ejemplo este Chile rápido. Es grueso, carnoso y picante con una profundidad de umami que normalmente sólo puede lograrse a través de horas de cocción lenta.

      ¿Mi truco? Corte todo más pequeños. Puede sonar muy obvio, pero no sólo pone los ingredientes cocinarán más rápido. Corte los ingredientes más pequeño aumenta la superficie de cada uno, permitiendo a caramelizarlos más a fondo. Esto es lo que soy capaz de paquete sabor tanto en un Chile que lleva más de una hora para hacer. Claro, nunca va a competir con Chile conserva en velocidad, pero es mucho más rápido que cocer un trozo de chuck por medio día, un gran y y es sólo tan sabroso.

      Mi segundo truco es añadir algún polvo stout y coco a Chile. Cervezas oscuras como stout están cargados de umami produciendo los aminoácidos, y junto con un poco de polvo de coco agrega un sabor ahumado de caramelo que hace que el sabor de Chile como lo ha estado hirviendo durante horas, no minutos.

      Por último, sé que esto vendrá, así que en cuanto a frijoles vs no-frijoles, no soy de Texas, así que yo me crié con frijoles en mi Chile. Si esto te ofende, siente libre de dejar los granos.

      Sirva esto con mi Triple maíz sartén pan de maíz.

      Equipo que necesitarás:

      • Chili rápidobuyLe Creuset firma esmaltado hierro fundido 6-3/4 cuartos Oval horno francés (holandés), Cassis$ 460,00$ 319,95 SAVE 30%
      • Chili rápidobuyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 29,95$ 20,59 excepto el 31%
      • Chili rápidobuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, Set de 5$ 13,91
      • Chili rápidobuyOXO buenos apretones 2-angular mide la taza$ 9,98$ 7,95 SAVE 20%
      • Echale un vistazo más de utensilios de cocina favorito y suministros en el Store.Shop→ de recetas No de Marc
      Chili rápido
      Chili rápido Chili rápido
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      rápida receta de chili con todo el sabor de un Chile con carne cocido lento.
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      Porciones Tiempo de preparación
      gente 10minutes
      Tiempo de cocción
      60minutes
      Porciones tiempo de preparación gente 10minutes Cocinero tiempo 60minutes

      Ingredientes

      • 1 cucharadita de aceite vegetal
      • 520 gramos de carne – tierra
      • 420 gramos de cebolla finamente picada (aproximadamente 2 cebollas medianas)
      • 50 gramos Poblano Chile finamente picados
      • 22 gramos de ajo picado (aprox. 2 dientes grandes)
      • 2 cucharadas de chili en polvo
      • 1 cucharadita de comino – tierra
      • 1/2 cucharadita Semillas de cilantro – tierra
      • 1 taza de robusta
      • 400 gramos de tomates – todo guisado (1 lata pequeña)
      • 400 gramos de frijoles escurrido y aclarado, (1 lata pequeña)
      • 2 cucharadas de pasta de tomate
      • 2 cucharaditas de azúcar – marrón oscuro
      • 1 1/2 cucharaditas de sal
      • 1 cucharadita de cacao en polvo – sin azúcar
      • 1/2 cucharadita de orégano – secado
      • 1/4 cucharadita de pimienta negra
      unidades: American (métricas) americana (Imperial) MetricJapanese
      instrucciones
      1. Caliente una olla sobre fuego medio alto hasta que se caliente. Agregue el aceite y luego la carne molida. Presione el suelo carne hacia fuera así que forma un gigante plana patty y dejar que este se cueza hasta que se forme una costra marrón en un lado. Chili rápido Voltee la hamburguesa en secciones con una espátula y déjalo marrón al otro lado. Cuando la carne está bien cocida y fondo dorada, transfiérala a un plato y utilice la espátula para aproximadamente romper la carne en trozos tamaño bocado. Chili rápido Quitar todas menos 2 cucharadas de aceite de la olla. Chili rápido Añadir la cebolla, Chile poblano y el ajo a la olla. Revolver, para untar con aceite y luego bajar la temperatura a media baja. Cubra y deje las cebollas de vapor hasta translúcidos (aprox. 10 minutos). Chili rápido Descubrir y saltear hasta que las cebollas hasta que se ha reducido a aproximadamente 1/3 de su volumen original y están bien caramelizan (20 minutos) Chili rápido agregar el Chile en polvo, comino y cilantro semillas y continúan friendo la cebolla hasta que las especias son muy fragantes.
      2. Añadir la cerveza de malto y raspe los pedacitos dorados de la parte inferior de la cacerola. Hervir la mezcla hasta que ya no huele a alcohol. Chili rápido Añadir los tomates guisados, terminando como añadirlos. Vuelve la carne a la olla junto con los frijoles, pasta de tomate, azúcar, sal, cacao en polvo, orégano y pimienta negra. Chili rápido Poner a hervir y luego bajar el calor a la baja. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
      3. Sirva con queso cheddar rallado, crema agria, cilantro y cebolla roja picada.

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      categorías
      • Habilidad nivel principiante
      • Cocina americana
      • Ingrediente carne, leguminosas
      • Dieta libre de productos lácteos, sin gluten
      • Tipo de plato principal, sopas y guisos
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