ensalada de pollo China

ensalada de pollo China

Como habrá adivinado por el nombre de dudoso, ensalada de pollo China es tan chinos como Keanu Reeves. ¿De dónde proviene? ¿Dónde más, pero la capital de ensaladas, la región que birthed la Cobb y ensaladas César así: del sur de California.

A diferencia de la mayoría platos chino-americano que eran adaptaciones de platos chinos real, ensalada de pollo no tiene ningún claras raíces en la cocina tradicional China. Mientras que la mayoría de lo que hoy conocemos como vino de cocina chino-americana sobre en la segunda mitad del siglo XIX como los obreros chinos intentados recrear los sabores de su patria con ingredientes locales, ensalada de pollo China es un invento relativamente reciente, que se remonta a la década de 1960.

ensalada de pollo China

A pesar de su relativa juventud, ha convertido en uno de los platos más reconocibles “Chinos”, que aparecen en los menús de la tarta, a Jack en la caja. Mientras que hay enormes variaciones en salsas y aderezos, la mayoría implica profundos ingredientes fritos y un apósito empalagosamente dulce.

La versión de Cheesecake Factory tiene 960 calorías! No soy quien para hacer un alboroto sobre calorías, pero ¿cuál es el punto de comer una ensalada cuando es tan calórica como una hamburguesa de in-n-Out + patatas fritas + Coca cola. Por eso me decidí a hacer una toma más ligera en este nuevo clásico.

Crujiente, crujiente, jugosa y tierna, esta ensalada golpea cada textura que puede pedir, y aún con filetes de pollo ligeramente escalfado, wontons al horno y una sutil dulzura derivado de jugo de naranja y gajos de mandarina frescas, no romperá su dieta. El aderezo picante canta con pimienta blanca y mostaza picante, jengibre, mientras que las almendras nueces, cebolleta picante y cilantro hierbas proporcionan una abundancia de variedad para mantenerte con ansias la próxima picadura.

ensalada de pollo China

Equipo que necesitarás:

  • ensalada de pollo ChinabuyOXO buena Grips Ensalada Spinner$ 29,99
  • ensalada de pollo ChinabuyBenriner disco rebanador mandolina, verde$ 39,95$ 22,78 Ahorre 43%
  • ensalada de pollo ChinabuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, Set de 5$ 15,22
  • ensalada de pollo ChinabuyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 29,95$ 20,59 excepto el 31%
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ensalada de pollo China
Ensalada de pollo China ensalada de pollo China
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A tomar el chino-americano favorito con gajos de mandarina dulces y crujiente wonton Col napa crujiente.
ensalada de pollo China Ensalada de pollo chino ensalada de pollo China 12345 votos: 7
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¿: Valora esta receta! Una luz tomar el chino-americano favorito con gajos de mandarina dulces y crujiente wonton Col napa crujiente.
Porciones Tiempo de preparación
gente 15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones tiempo de preparación 15 personas 15 minutos de tiempo de cocinero

Ingredientes

  • Col napa 225 gramos (~ 2-3 grandes hojas)
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y rallada
  • cilantro 5 ramitas picada
  • 2 chalotes picados finamente
  • 40 gramos de almendras trituradas (~1/3 taza)
  • 2 envolturas de wonton
  • 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
  • filetes de pollo de 225 gramos
  • jugo de naranja 2 cucharadas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de salsa de hoisin
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • aceite de sésamo 1 cucharadita tostado
  • 1 cucharadita de jengibre Jugo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de mostaza caliente asiática
  • 1/8 cucharadita pimienta blanca – tierra
  • segmento 2 mandarinas cada pelado
  • 1 cucharada de sésamo – entero, tostado
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. En un tazón, mezcle la Napa col, zanahorias, cilantro y cebolla de verdeo juntos para combinar y luego cubra con agua fría. Deje que el crujiente de verduras mientras prepara el resto de la ensalada.ensalada de pollo China
  2. Coloque las almendras astillas en una pequeña bandeja para hornear y brindis a 350 grados F (180 C) hasta que estén doradas. Podrá ir de lo justo para quemados en cuestión de segundos, así que mantener una estrecha vigilancia sobre sus progresos. Transferir las almendras en un tazón pequeño.ensalada de pollo China
  3. Coloque las envolturas de wonton sobre una superficie plana y utilice un pincel de repostería para generosamente una superficie con aceite de oliva. Utilice un cuchillo afilado para cortarlas en tiras de 1/4 de pulgada y dar cada tira un giro antes de colocarlos en la hoja de la hornada y hornear hasta que estén dorados los wantanes marrón y crujiente.
  4. En una olla mediana con tapa, traer 8 tazas de agua y 2 cucharadas de sal a hervir. Añadir a los filetes de pollo a la olla, cubrir con la tapa y luego apagar el fuego. Pochar hasta que el pollo Lee una temperatura interna de 160 grados F (unos 10 minutos). El tiempo que tarda para cocinar variará dependiendo del tamaño del pollo.
  5. Mientras se cocina el pollo, preparar un recipiente de agua con hielo.
  6. Cuando el pollo está listo, escurrirlo y añadir el pollo al agua con hielo para detener la cocción. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manejar, lo tritura y póngala a un lado.ensalada de pollo China
  7. En un tazón pequeño, batir el jugo de naranja, aceite vegetal, vinagre de arroz, salsa hoisin, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre pimienta jugo, sal, mostaza y blanco hasta emulsionar.
  8. Escurrir las lechugas y ejecutarlas a través de un ensalada spinner, golpetear cualquier residuo de agua apagado con toallas de papel. Agregue los verdes en un recipiente seco.
  9. Mezclar la ensalada con las semillas de sésamo y 2/3 de la preparación y colocarla en un recipiente o plato.
  10. Cubrir con las almendras, pollo al horno envoltorios de wonton y verter el restante aderezo encima. La ensalada necesita ser servido tan pronto como está vestida.

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  • Cocina China
  • Dieta baja en grasas, lácteos
  • Tipo plato principal, ensalada
  • Artículo destacado
  • Ingrediente aves de corral, verduras

Nanakusa Gayu

Nanakusa Gayu

Hoy es 7 de enero que se conoce como nanakusa no sekku (七草の節句), o el Festival de las siete hierbas en Japón. Históricamente el 7 marcó el último día de Oshougatsu (año nuevo japonés), y hoy en día, la gente come Nanakusa Gayu (七草がゆ) para observarla.

Nanakusa Gayu, que literalmente se traduce en “siete hierbas papilla de arroz”, es un tipo de papilla de arroz o okayu. De los muchos tipos de gachas de arroz en Japón, okayu tiende a ser muy suave y muy blando porque normalmente es algo que comes cuando estás enfermo. Nanakusa Gayu no es una excepción y aparte de la importancia cultural y espiritual, no es un punto culminante del repertorio culinario japonés.

Algunas personas lo comen de tradición, algunos comen para enmendar su gula de año nuevo, mientras que otros lo comen fuera de la creencia de que se asegurará de salud y bienestar para el resto del año, pero tengo aún por conocer a alguien que se lo come porque tiene buen sabor.

En lugar de la habitual greul insípido, decidí tomar este plato, que data 1000 años el periodo Heian y hacer algo nuevo con él. La visión era hacer un sabroso risotto cremoso con las notas verdes afilados de la nanakusa arrojaron de forma perceptible. ¿Cuáles son estas siete algas que preguntas?

Nanakusa Gayu

  1. Seri (せり) Oenanthe javanica – va por los nombres comunes de perejil japonés o apio chino y es también conocido como Minari en coreano. Usted debe ser capaz de encontrar Seri en tiendas de abarrotes japonés o coreanas. No trates de forraje para esto como no crece salvaje fuera de Asia y la mayoría de las especies de dropwort es tóxica.
  2. Nazuna (なずな) – va por el nombre común del pastor-monedero. Yo he utilizados para esto en la costa oeste, pero probablemente no serás capaz de encontrar en tiendas de abarrotes.
  3. Gogyou (ごぎょう) Gnaphalium affine – va por el nombre común Jersey culti. A pesar del nombre, probablemente no vas a encontrar en los Estados Unidos.
  4. Stellaria hakobera (はこべら) – pasa por los nombres comunes de pamplina y recurva. Yo he utilizados para esto en tanto las costas oeste y este, y creo que es bastante común en todo Estados Unidos.
  5. Hotokenoza (ほとけのざ) Lamium amplexicaule o Lapsana apogonoides – así que aquí está el trato con este uno, Lamium amplexicaule que va por el campo común nombres según zapatitos o zapatitos mayor fue probablemente el Hotokenoza original, pero en algún lugar en el último milenio, Lamium amplexicaule que va por el nombre común de Nipplewort tengo sustituidos y así es también conocido como Hotokenoza en Japón.
  6. Suzuna (すずな) Brassica rapa L. var. glabra – Suzuna es el nombre japonés de nabo.
  7. Suzushiro (すずしろ) Raphanus sativus var. longipinnatus – Suzushiro es el nombre japonés de daikon.

Para el arroz, que quería conservar la textura cremosa de okayu, pero con regordetas granos de arroz al dente. Originalmente había pensado utilizar Carnaroli o Arborio, pero decidió desviado demasiado de la original y así que usé arroz sushi japonés en su lugar. Esto resultó para ser una muy buena decisión, tanta así que no creo que va a utilizar arroz italiano para hacer risotto ya.

Nanakusa Gayu

En cuanto a las siete hierbas, cualquier preparación incluyendo las hojas toda significaría los sabores sería difíciles a dispersarse en el arroz, y cocinarlos tienden a domar su sabor. Por eso me decidí a hacer puré las hojas en un pesto de crudo con aceite de oliva. Colocar una cucharada de pesto nanakusa encima el risotto no sólo presenta muy bien, le permite progresivamente Revuélvelo en, cambiando el sabor del arroz como usted ve.

Porque algunos de estos verdes probablemente será muy difíciles de conseguir en los Estados Unidos, mi recomendación es utilizar una selección de verdes que disfrutas disponibles cerca de usted. Rúcula, brócoli, perejil, col rizada y berros estaría bien todo el trabajo.

Nanakusa Gayu
Nanakusa Gayu Nanakusa Gayu
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Nanakusa Gayu, o “siete hierba gachas” es un plato tradicional de año nuevo japonés comido el 7 de enero. Mi opinión es un risotto daikon y nabo con un pesto de nanakusa en la parte superior.
Nanakusa Gayu Nanakusa Gayu Nanakusa Gayu 12345 votos: 0
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¿: Valora esta receta! Nanakusa Gayu, o “gachas de hierba siete” es un plato tradicional de año nuevo japonés comido el 7 de enero. Mi opinión es un risotto daikon y nabo con un pesto de nanakusa en la parte superior.
Porciones Tiempo de preparación
porciones 5minutes
Tiempo de cocción
20minutos
Porciones tiempo de preparación porciones 5minutes Cocinero tiempo 20minutos

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla – cultivada sin sal
  • nabo 1 bebé descuartizado
  • daikon bebé 1 cortada en trocitos
  • 1 taza de arroz – cortos japoneses grano
  • 1 cucharada de sake
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 80 gramos de verduras
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. En una sartén sobre fuego mediano, derretir la mantequilla y sofría el nabo y daikon hasta que llegan a ser translúcidos. Nanakusa Gayu Agregue el arroz y revuelva para permitir la mantequilla a remojo. Nanakusa Gayu Añadir el sake junto con 1 taza de caldo de verduras y empezar a revolver. Continuar la cocción hasta que el caldo se absorbe y la mezcla de arroz es muy espesa.
  2. Bajar la temperatura a medio y continuar agregando 1/2 taza de caldo de verduras a la vez, revolviendo constantemente y permitir que el líquido se absorba completamente entre cada adición. Nanakusa Gayu Dejar de añadir líquido cuando el arroz es la consistencia deseada. Fui a cerca de 2 3/4 tazas.
  3. Añada sal al gusto.
  4. En un procesador de alimentos pequeño puré de aceite de oliva y verduras para hacer un pesto.
  5. Sirva el nanakusa gayu con una cucharada de pesto encima.

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  • Habilidad nivel principiante
  • Dieta libre de productos lácteos, sin gluten, sin azúcar, vegetariana
  • Tipo plato, arroz
  • Artículo destacado
  • Cocina japonesa
  • Ingrediente almidón

arroz frito Kimchi

arroz frito Kimchi

Entre todas las vacaciones asados y brindis de año nuevo, no sé de ti, pero estoy listo para algunos platos sencillos y picantes.Kimchi bokkeumbap (볶음밥), o arroz frito el kimchi se ajusta a la ley y es un ejemplo perfecto de la la clase de gran sabor, bajo esfuerzo platos que me gusta hacer en esta época del año.

Como con un buen kimchi jjigae el secreto de un buen kimchi arroz frito es utilizar el kimchi maduro junto con sus jugos. Kimchi madura como fermentación láctica convierte los azúcares en la col en ácido láctico. Esto no sólo hace el kimchi sabor amargo, aumenta tanto la cantidad de ácidos glutámico (los compuestos que crean el sabor del umami) y la profundidad de sabor en el kimchi.

arroz frito Kimchi

Mientras que parezca superfluo para exprimir hacia fuera los jugos del kimchi sólo para añadirlos a más adelante, yo tengo dos buenas razones para hacerlo. El primero es que queremos seguir profundizando el sabor del kimchi por caramelizar lo. Cuando el kimchi es empapado, va a tomar mucho más tiempo a caramelizar. La segunda razón es que la cantidad de líquido en el kimchi es un poco impredecible y midiendo lo trae suficiente jugo para sazonar el arroz sin hacerlo caldoso.

Aunque yo soy uno de esos tipos que cree un rayito de sol huevo hará casi cualquier cosa que sabe mejor, si no eres un fan de tener un flujo fundido de yema dorada que filtra a través de su arroz, sólo puede confundir el huevo antes de freír el arroz y luego añadirlo de nuevo en la final. Mira mi post sobre hacer la perfecta sunnyside huevos para un método infalible.

Equipo que necesitarás:

  • arroz frito KimchibuyEmeril por All-Clad E9209964 duro anodizado Fry cacerola antiadherente con tapa de utensilios de cocina, 12 pulgadas, negro$ 79,99 SAVE %
  • arroz frito KimchibuyPrimo báscula de cocina Digital 11 libras / 5Kg, cromo color$ 29,95$ 20,59 excepto el 31%
  • arroz frito KimchibuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, Set de 5$ 15,24
  • arroz frito KimchibuyOXO buenos apretones 2-angular mide la taza$ 7,95
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arroz frito Kimchi
Arroz frito de Kimchi arroz frito Kimchi
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kimchi increíblemente sabrosa receta de arroz frito lleva solamente 10 minutos hacer.
arroz frito Kimchi Arroz frito de Kimchi arroz frito Kimchi 12345 votos: 0
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¿: Valora esta receta! Kimchi increíblemente sabrosa receta de arroz frito lleva 10 minutos para hacer.
Porciones Tiempo de preparación
porciones 5minutes
Tiempo de cocción
7 minutos
Porciones tiempo de preparación porciones 5minutes 7 minutos de tiempo de cocción

Ingredientes

  • 170 gramos kimchi (3/4 taza), picados
  • 1/3 taza de jugo de kimchi
  • 1 cucharada gochujang
  • 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
  • 560 gramos de arroz – cocido grano corto aproximadamente 3 tazas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cebollín picado fino
  • 2 huevos – sunnyside arriba
unidades: American tazas, tazas métricas WeightAmerican + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Antes de que se mide por el kimchi, exprimir tanto jugo desde el kimchi como puedas, en un líquido, taza de medición este líquido es el “jugo de kimchi” arroz frito Kimchi batir el jugo de kimchi, gochujang y salsa de soja hasta que se haya disuelto completamente el gochujang.
  2. Rociar el aceite de sésamo en el arroz y revuelva para romper cualquier grandes grumos.
  3. Poner el aceite vegetal en una sartén y calentar a fuego medio alto hasta que se caliente. Añadir la picada RFY kimchi y revuelva hasta que el kimchi está empezando a brown y es muy fragante. arroz frito Kimchi Añadir el arroz y y saltéalos con una espátula de silicona, presionando hacia abajo el cualquier grumos hasta que el arroz es uniforme en color. arroz frito Kimchi Vierte la mezcla de jugo de kimchi sobre el arroz y encender la calefacción alta. Stir-fry, lanzando el arroz de vez en cuando hasta que el arroz empiece a dorarse y no se pega juntos tan mucho. arroz frito Kimchi Puesto que kimchi varía en salinidad, degustar el kimchi bokkeumbap y agregue la salsa de soya más si fuera necesario.
  4. Cuando se hace el arroz frito, agregar la cebolla de verdeo y luego la placa. Cada parte superior sirviendo con un fritos huevo.

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  • Cocina coreana
  • Ingrediente almidón

Blueberry Arce pastel

Blueberry Arce pastel

Cuando se trata de desayuno, soy todo sobre platos salados. Pero como el amor, o geopolítica, mis ansias de desayuno nunca son tan blancos y negro. Una cosa que puedo contar, es que cuando tengo ganas de algo dulce para el desayuno, una pila de panqueques de moras húmedo cabrá el proyecto de ley. La forma de que la rica mantequilla cremosa, arce dulce locura y ráfagas de tarta de arándanos se entremezclan en mi boca es una satisfacción inducir a tratar por la mañana que piden un poco más dulce.

Incluso he sabido hacer una pila de panqueques de arándanos para otras comidas durante el día, que me hizo preguntarme: “¿Qué panqueques de arándanos se vería como si se tratara de un postre?” Es un proceso de pensamiento que me llevó a este pastel de arce de arándanos que capta todas las mejores partes de desayuno con sabor a fruta favorito de todo el mundo y les amplifica en un pastel de mantequilla decadente que es grande con té, o como un postre de verano.

En primer lugar, comencé reemplazando las crepes con una masa de bizcocho. Más azúcar y mantequilla más hace un dulce pastel más rico. Para dar un impulso a la mantequilla, usar mantequilla cultivada (a.k.a. europeo mantequilla). La razón por qué es mejor mantequilla cultivada tiene menos que ver con el árbol genealógico de las vacas y más que ver con la manera en la cual se hace la mantequilla. En países como Estados Unidos y Japón, mantequilla es hecha por batir nata fresca hasta que las grasas de la leche se aglutinan en trozos de mantequilla. En Europa, la crema se fermenta antes de se convirtió, que crea nuevos compuestos de sabor como diacetilo (el ingrediente principal de sabor a mantequilla artificial).

Blueberry Arce pastel

Puesto simplemente, mantequilla culta sabe más untuoso. nada con que lo usas significado tendrá ese sabor película cine palomitas de maíz (menos los aditivos cuestionables). El otro beneficio es que puedes usar menos, reemplazando el resto con el yogur, que añade un toque de acidez, como un panqueque gran suero.

Para asegurar que mi pastel tenía un montón de sabor maple, reduje la cantidad de azúcar en la mezcla, dando margen para un montón de jarabe de arce en la parte superior del pastel terminado sin hacerlo demasiado dulce. Esto naturalmente produce venas de jarabe en el pastel proporcionando un agradable contraste de texturas como si no a diferencia de la crepe que fue modelado después.

Como con la mantequilla, el tipo de jarabe de arce que utilizas hará una diferencia en la intensidad de sabor maple así. Me gusta usar jarabe de arce grado B que (conocido como medio en Canadá) que tiene un color más oscuro y más intenso sabor maple. Hagas lo que hagas, por favor no intentes hacer esto con las cosas falsas que probablemente le dejará con un pegajoso lío debido a su mayor viscosidad.

Equipo que necesitarás:

    Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/norecipe/public_html/norecipes.com/wp-content/plugins/amazon/Amazon.php on line 240
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Blueberry Arce pastel
Torta de arándanos arce Blueberry Arce pastel
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Mantequilla arándano rico pastel glaseado con jarabe de arce.
Blueberry Arce pastel Torta de arándanos Arce Blueberry Arce pastel 12345 votos: 6
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¿: Valora esta receta! Torta de la mantequilla rica en arándanos glaseados con jarabe de arce.
Porciones Tiempo de preparación
pan 10minutes
Tiempo de cocción
50minutes
Porciones tiempo de preparación pan 10minutes Cocinero de tiempo 50minutes

Ingredientes

  • 195 gramos de harina – multiuso (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 7,5 gramos de polvo de hornear (aproximadamente 1 1/2 cucharadita)
  • 1.5 gramos de bicarbonato de sodio (aproximadamente 1/4 cucharadita)
  • 1.5 gramos (aproximadamente 1/4 cucharadita) de sal
  • 1/2 taza de yogurt – llano
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 113 gramos de mantequilla – cultivadas sin sal (8 cucharadas) a temperatura ambiente
  • 60 gramos de azúcar – jugo de caña evaporado (aproximadamente 1/3 taza)
  • 150 gramos de arándanos (aproximadamente 1 taza)
  • 1 cucharada de harina
  • 1/3 taza de jarabe de arce – grado b
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Línea 8-pulgada por 4 1/4-pulgada molde con papel sulfurizado. Mover la rejilla del horno a la posición media y precalentarlo a 350 grados F.
  2. Peso de la harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón y bate juntos para combinar. Blueberry Arce pastel Batir el yogur, los huevos y la vainilla extracción hasta liso y secreción. Blueberry Arce pastel En el recipiente de una batidora eléctrica, agregar la temperatura sin sal mantequilla y el azúcar y bátalo hasta que la luz en color y esponjoso (5 minutos). Blueberry Arce pastel Agregar el 1/3 de la mezcla de harina y mezclar sólo hasta combinar. Añadir 1/2 de la mezcla de yogur y mezclar sólo hasta combinar. Añadir otro 1/3 de la mezcla de harina y mezclar sólo hasta combinar. Añadir el resto de la mezcla de yogur y mezclar sólo hasta combinar. Añada la harina restante y mezclar sólo hasta combinar. Blueberry Arce pastel Toss los arándanos con una cucharada de harina, que les ayudará a incorporan con el mejor bateador. Blueberry Arce pastel Agregar los arándanos a la masa y doblarlos a mano con una espátula.
  3. Cuchara la mezcla en el molde preparado y aplanar de la tapa, asegurándose de que el bateador va todo el camino a las esquinas.
  4. Hornear el pastel de arándanos hasta que un palillo insertado en el centro, éste salga limpio (50-55 minutos).
  5. Sacar el pastel del horno y déjalo enfriar durante 10 minutos.
  6. Vierta el jarabe de arce uniformemente sobre el pastel, esperar hasta cada pour se absorbe en el pastel antes de verter más. Blueberry Arce pastel Deje la torta enfriar en el molde y cubra la bandeja con papel de aluminio y dejar que el resto de la torta durante la noche para el jarabe a filtrarse uniformemente el pastel.

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  • Moderado nivel de habilidad
  • Cocina americana
  • Tipo Brunch, postres
  • Artículo destacado
  • Ingrediente almidón
  • Dieta vegetariana

Pollo Nanban

Pollo Nanban

Yo nací en un pequeño pueblo llamado Nobeoka en la isla meridional de Kyushu, Japón. Nobeoka es conocido por muchas cosas, pero su salto a la fama prácticamente desconocido es un pequeño restaurante no muy lejos de la estación de Nobeoka, que inventó el pollo Nanban (チキン南蛮). A través de algún milagro (o porque el plato es tan muy bien), este humilde plato logró trabajar su camino desde mi ciudad natal en los restaurantes japoneses en todo el mundo.

La ironía es que, como muchos famosos platos japoneses, pollo Nanban tiene raíces extranjeras. Según el creador, fue inspirado por un plato llamado Nanbanzuké, que se elabora con pescado frito y cebollas empapadas en una salsa de vinagre dulce.

Si usted piensa que esto suena mucho como escabeche, tendrías razón. Los portugueses trajeron Peixe Frito de Escabeche a Japón a mediados del siglo XVII junto con otros platos fritos como Peixinhos Da Horta (mejor conocido como Tempura). El término “nanban” fue originalmente utilizado para referirse a estos comerciantes europeos y misioneros, nanbanzuké significa simplemente “empapada estilo europeo”.

Pollo Nanban

Al igual que el plato portugués evolucionó después de llegar a Japón, pollo Nanban ha sufrido cambios como se extendió alrededor del mundo. Mayoría de las recetas hoy tienes preparar una harina o almidón karaage revestido, que luego se empapa en salsa agridulce nanban. Mientras que es difícil equivocarse con pollo frito marinado, la receta original es más simple, sin embargo los zarcillos quebradizo, esponjosos del huevo del pollo de la capa son los que hacen el plato tan mágico. Como un merengue, el huevo hace un ligero talud que es hábil para empapar la salsa nanban mientras desaparecen en una piscina de sabor como las hebras de huevo se disuelven en la boca. Cubierto con una salsa tártara de trozos de limón, el contraste de sabores y texturas es sublime.

El truco marca una alfombra de Naochan de huevo en la parte superior, es para verter un poco huevo extra en cada pieza de pollo después de se ha agregado al aceite. El huevo florece en un nido de lanoso como golpea el aceite caliente, mientras que la gravedad tira de él hacia abajo y lo ancla a la gallina. Después de ser frito el pollo generalmente se empapa en la salsa nanban durante unos segundos, pero puesto que esto requiere una gran cantidad de salsa, yo prefiero rociar la salsa sobre el pollo sobre una rejilla de alambre.

Con un poco de salsa tártara cítrico, este pollo es casi tan buena a temperatura ambiente en una caja de bento como es caliente y crujiente. Usé una pierna de pollo entero fileteado y por eso es tan grande, pero puedes hacerlo con muslos sin hueso también. En cuanto a si se dejan la piel en o no, depende de usted, personalmente me gusta dejar la piel.

Equipo que necesitarás:

  • Pollo NanbanMedia hoja buyNordic Ware Natural aluminio comercial del panadero$ 31,04$ 13,99 ahorra 55%
  • Pollo NanbanbuyCIA 23304 Masters Collection 12 pulgadas x 17 pulgadas rejilla enfriamiento, placa del cromo acero$ 15,95
  • Pollo NanbanbuyThermoWorks Splash-Proof super-rápido Thermapen (gris) termómetro de lectura instantánea Digital cocina $96,00 SAVE %
  • Pollo NanbanbuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, Set de 5$ 12,70
  • Pollo NanbanbuyLe Creuset firma esmaltado hierro fundido 3-1/2-Quart Round horno francés (holandés), Cassis$ 345,00$ 239,95 SAVE 30%
  • Echale un vistazo más de utensilios de cocina favorito y suministros en el Store.Shop→ de recetas No de Marc
Pollo Nanban
Pollo Nanban Pollo Nanban
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pollo frito con zarcillos crujientes de huevo esponjoso remojado en salsa agridulce nanban.
Pollo Nanban Pollo Nanban Pollo Nanban 12345 votos: 0
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¿: Valora esta receta! Pollo frito con zarcillos crujientes de huevo esponjoso remojado en salsa agridulce nanban.
Porciones Tiempo de preparación
Porciones 5minutes
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones Prep 5minutes porciones de tiempo 15 minutos de tiempo de cocinero

Ingredientes

  • Salsa tártara
  • 1 huevo – duros pelados y finamente picados
  • 1 cucharada de apio picado fino
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de mostaza de grano entero
  • ralladura de limón 1/4 cucharadita
  • jugo de limón 1 cucharadita
  • Sal (al gusto)
  • pimienta blanca – tierra (al gusto)
  • Salsa de Nanban
  • 2 cucharada de salsa de soja – usukuchi (salsa de soja del color de la luz, no baja en sodio)
  • 2 cucharadas de sake
  • 2 cucharadas de azúcar – granulado
  • 1/2 cucharadita de jengibre – fresco rallado
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • Pollo
  • aceite vegetal para freír
  • muslos de pollo 450 gramos – sin hueso piel-en
  • harina – multiuso para limpiar el polvo
  • 1 huevo
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Para preparar la salsa tártara, añadir el huevo cocido, apio, cebolla de verdeo, mayonesa, mostaza, ralladura de limón y el jugo de limón en un bol y revuelva para combinar. Añadir sal y pimienta blanca al gusto. Pollo Nanban Para hacer el nanban salsa, agregar la salsa de soja, sake, azúcar y jengibre en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego alto. Hervir durante 1 minuto y luego agregar el vinagre. Cuando la salsa vuelve a hervir, apagar el fuego.
  2. Añadir 2 pulgadas de aceite a la olla de fondo pesado y el calor a 340 grados F (170 C) y prepare un cable estante y pan.
  3. Recortar cualquier exceso de grasa de pollo y ligeramente salada y pimienta. Pollo Nanban Enharinar el pollo. Pollo Nanban Batir el huevo en un cuenco hasta uniforme y luego sumerja el pollo en el huevo para cubrir el fondo. Pollo Nanban Baje suavemente el lado del piel del pollo huevo recubierto en el aceite caliente y luego rocíe un poco de huevo restante en la parte superior de cada pieza de pollo. El huevo será “florecer” y extendió rápidamente. Pollo Nanban Utilice tenazas o palillos para doblar el huevo hacia atrás sobre el pollo. Pollo Nanban Freír el pollo hasta que esté dorado y cocido (6-8 minutos). Puede que necesites que voltee el pollo una vez a la mitad para dorar uniformemente la parte superior.
  4. Transfiera el pollo frito, esponjoso lateral hasta la rejilla metálica y salpicar la mitad de la salsa en el lado liso.
  5. Voltee el pollo y luego rociar la salsa restante en la parte esponjosa. Pollo Nanban Rebanar y servir el pollo con la salsa tártara inmediatamente.

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Bacon ensalada de patata dulce

Bacon ensalada de patata dulce

Después de 36 acciones en la tierra (muchos de ellos que implica múltiples vuelos de prueba), tengo que decir que he tenido Turquía, puré de papas, relleno y batatas en cada encarnación que puedas imaginar. No me malinterpreten, amo a acción de Gracias. Todavía es mi comida favorita día festivo y estoy enamorado de la idea de dar gracias por la comida que comemos por prepararla bien. Pero de cuántas maneras pueden usted cosas un pájaro antes de que empieza a sentirse menos como un homenaje y más como una tribulación.

Para que este año, en lugar de rumiar los problemas clásicos de acción de Gracias, me decidí a reimaginar Thanksgiving, jugando con los ingredientes pero echando cualquier ideas preconcebidas sobre caoba piel asados, patatas cremosas y salsas carmesí.

Bacon ensalada de patata dulce

Es familiar pero deliciosamente nuevos y a pesar de tomar sólo una docena de minutos para tirar juntos, se presenta muy bien. Mantequilla de maní, la mostaza y tocineta pueden sonar todos como ingredientes audaces, pero la combinación sólo funciona y se necesita una cantidad justa de insistencia palatal para separar los ingredientes. La mantequilla de maní terrosa, tocino ahumado y mostaza nueces proporcionan un equilibrio perfecto de sabores para la patata dulce, mientras que la mayonesa ayuda a unir estos sabores sin abrumar cremosidad natural del tubérculo.

Por batata corte en bastones, la ensalada no sólo es fácil de comer, hace la dulce patatas cocinarán mucho más rápido. Tenga cuidado de no sobrecocinarlos aunque, o ellos a desmoronarse cuando usted intenta y mezclarlos con el aderezo. Además, esta ensalada es mejor caliente o a temperatura ambiente, más fría y los ingredientes paralizará convirtiéndose en una boca de secado starchfest.

Equipo que necesitarás:

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Bacon ensalada de patata dulce
Ensalada de patata dulce tocino Bacon ensalada de patata dulce
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Batatas y tocino echaron un aderezo mostaza maní.
Bacon ensalada de patata dulce Ensalada de patata dulce tocino Bacon ensalada de patata dulce 12345 votos: 2
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¿: Valora esta receta! Batatas y tocino echaron un aderezo mostaza cacahuete.
Porciones Tiempo de preparación
3minutes
Tiempo de cocción
7 minutos
Porciones tiempo de preparación 3minutes 7 minutos de tiempo de cocción

Ingredientes

  • 400 gramos de camotes (una sola) cortadas en bastones de 1/3 pulgada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de mostaza de grano entero
  • 1/2 cucharaditas de salsa de soja
  • 50 gramos de tocino cortado en bastones de 1/8 de pulgada
  • mizuna (así como el trabajo mâche o mezclum)
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Agregar las batatas en rodajas a una olla mediana de agua salada generosamente. Poner a hervir y cocinar hasta que allí ya no son crujientes, pero son todavía firmes (5-7 minutos).
  2. Batir la mayonesa, mantequilla de maní, mostaza y salsa de soya en un tazón mediano. Bacon ensalada de patata dulce Freír el tocino hasta que estén doradas pero no crujiente y Escúrrelas sobre toallas de papel.
  3. Cuando se realizan las batatas, escurrirlas bien y añadir inmediatamente a la salsa junto con el tocino. Bacon ensalada de patata dulce Lanzamiento de manera uniforme. Sirva caliente sobre una cama de verdes, o deje que se enfríe a temperatura ambiente. Si haces esto de antemano, que ven a temperatura ambiente o recalentar que lo ligeramente ya que no es tan buena refrigerado.

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  • Ingrediente cerdo

Filete Nuggets de pollo frito

Filete Nuggets de pollo frito

Teniendo en cuenta lo bien resultó mis Nuggets de pollo parmesano, pensé que trataría de mi mano en nuggetizing algunos otros clásicos americanos confort alimentos; y ¿qué podría ser más reconfortante (o americano) subsiguiente que algo bueno ‘ ole pollo frito filete ahogado en salsa de país.

Filete Nuggets de pollo frito
Filete Nuggets de pollo frito

Si no eres de los Estados Unidos, usted puede estarse preguntando dónde está el pollo. El nombre “pollo frito” significa simplemente que la carne se prepara como pollo frito (es decir, revestido en suero de mantequilla y harina). Es crujiente, sabrosa y el ablandamiento emite la carne super tierna. Sofocado en una salsa de crema porcina hecha con grasa y trozos de salchicha, es rústica indulgente en todas las clases de manera correcta.

Aunque es una cuestión bastante simple de cortar la carne en trozos más pequeños para convertirlos en pepitas de bocados, salsa gruesa no es grande para sumergir. Por eso me decidí a rellenar los nuggets ellos mismos con la salchicha. Servido con un molde de rica salsa cremosa, estos saben las cosas tan bien como son malos para usted. Afortunadamente, estos entremeses son seguro que desaparecen rápidamente, así que no tendrás la oportunidad de conseguir una segunda porción.

Equipo que necesitarás:

  • Filete Nuggets de pollo fritoMedia hoja buyNordic Ware Natural aluminio comercial del panadero$ 31,04$ 14,88 ahorra 52%
  • Filete Nuggets de pollo fritobuyCIA 23304 Masters Collection 12 pulgadas x 17 pulgadas rejilla enfriamiento, placa del cromo acero$ 19,97
  • Filete Nuggets de pollo fritobuyOXO ablandador de carne buena Grips $14,95
  • Filete Nuggets de pollo fritobuyPrepworks de progresiva International GT-3469 acero inoxidable magnético de medición cucharas, Set de 5$ 14,88
  • Filete Nuggets de pollo fritobuyLe Creuset firma esmaltado hierro fundido 6-3/4 cuartos Oval horno francés (holandés), Cassis$ 460,00$ 319,95 SAVE 30%
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Filete Nuggets de pollo frito
Nuggets de pollo frito Steak Filete Nuggets de pollo frito
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bocados rellenos de salchicha de pollo frito pepitas de ternera servidos con una salsa cremosa país.
Filete Nuggets de pollo frito Nuggets de pollo frito filete Filete Nuggets de pollo frito 12345 votos: 0
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¿: Valora esta receta! Nuggets de carne bocados rellenos de salchicha de pollo frito servidos con una salsa cremosa de país.
Porciones Tiempo de preparación
Nuggets 15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Porciones tiempo de preparación pepitas 15minutos 15 minutos de tiempo de cocinero

Ingredientes

  • 1/2 taza de leche
  • 1 taza de harina – multiuso
  • 1 cucharadita Semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de polvo de cebolla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 260 gramos carne ve Nota abajo receta
  • 100 gramos de salchicha – a granel o salchicha regular de carcasa
  • aceite vegetal para freír
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla – cultivadas sin sal (21 gramos)
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • Sal (al gusto)
  • pimienta (al gusto)
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Preparar dos bandejas de hoja con estantes de alambre, poner una capa doble de toallas de papel en uno de ellos.
  2. Poner la mantequilla en un tazón y en un recipiente aparte, mezclar la harina, semillas de apio, cebolla en polvo y sal.
  3. Utilice un ablandador de carne para libra uniformemente hacia fuera el filete en un trozo grueso de 1/4 de pulgada de carne, que es de 7 pulgadas x 11-pulgadas de tamaño. Filete Nuggets de pollo frito Forma de la salchicha en un registro que recorre el lado ancho del filete. Filete Nuggets de pollo frito Enrolle la carne alrededor de la salchicha para que no haya espacios entre la carne y las salchichas. Filete Nuggets de pollo frito Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo en rodajas gruesas de 3/4 de pulgada con un movimiento de sierra sin aplicar mucha presión para que usted no exprime la salchicha a los lados. Remodelar los rollos el molde si es necesario. Filete Nuggets de pollo frito Sumergir la carne enrollada en suero de leche y luego la capa con una gruesa capa de harina. Si quieres tus pepitas ser extra crujiente se puede repetir esto para una segunda capa de mantequilla y harina. Filete Nuggets de pollo frito Coloque los nuggets en el estante de alambre revestidos y dejarlos secar un poco antes de freír. Esto asegura que su corteza es crujiente. Si estás haciendo los rollos, puede mantener el pan en su refrigerador destapado hasta que estés listo para freírlos. Filete Nuggets de pollo frito Agregar 1 pulgada de aceite en una olla de fondo pesada y calentar hasta que el aceite llegue a 340 grados F (170 C).
  4. Fríe las pepitas de filete de pollo frito en lotes hasta que doren y el interior mide 160 grados de F (70 C). Escurrir los nuggets en el estante de toalla forrado de papel. Filete Nuggets de pollo frito Para la salsa, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y luego agregar la harina, revolviendo para combinar.
  5. Cuando la mezcla empiece a burbujear, retire la olla del fuego y añadir la leche, batiendo hasta que no queden grumos restante. Filete Nuggets de pollo frito Volver la salsa al calor y continúe batiendo hasta que espese. Sal y pimienta la salsa a gusto. Filete Nuggets de pollo frito Servir a los nuggets de carne de pollo frito con un molde de salsa crema.
notas

La única pieza de carne podría encontrar aquí que era lo suficientemente grande para el balanceo era un filete de chuck, pero tiene una vena grande de grasa que lo atraviesa, que no es deseable. Idealmente, usted querrá usar un fondo redondo, redondo superior o solomillo para hacer esto con.

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Caseras de extracto de vainilla

Caseras de extracto de vainilla

En mi viaje a Bali a finales del año pasado, compré un paquete de unos frijoles de vainilla docena por alrededor de $5 USD. Si alguna vez se le ha caído a un Hamilton en un tarro sosteniendo un solitario de vainilla, probablemente te imaginas lo emocionada que estaba sobre mi hallazgo. Encantados con el lujo de ser capaz de usar un frijol entero sin pensar en el costo, yo he sido desguace las semillas en todo, desde pan a las sopas para improvisar. No fue hasta que fui a hornear un pastel cuando me di cuenta de que las semillas pegajosas no quieren dispersar uniformemente a menos que realmente les das un buen bate; y todos sabemos lo que pasa cuando se mezcle demasiado la masa de pastel!

Es entonces cuando se me ocurrió que esto era probablemente la razón se inventó el extracto de vainilla. Palma firmemente plantados en frente, me dirigí a la tienda más cercana del licor para recoger algún licor para extraer la esencia de los frijoles negros brillantes. De pie, entre las filas en las filas de botellas, no podía decidir qué licor quería confiar mi preciada vainilla para. “Todos saben que está hecho de extracto de vainilla Bourbon” pensé. “Pero no vodka produciría un extracto más puro”. “.. .y Ron! Seguramente algo de caña de azúcar iría bien con las notas florales dulces de vainilla.”
Caseras de extracto de vainilla

Antes de darme cuenta, había cargado mi cesta con más $70 de bebida premium, resolver probar que se produjo el mejor Extracto de vainilla. Como me dirigí al cajero, noté un rack de mini botellas de licor (ya sabes, el tipo que sirven en los aviones, y que te cobran en el minibar de un hotel). Dado lo poco horneo, casi 2 litros de extracto de vainilla parecía mucho para hacer, sobre todo teniendo en cuenta que nunca había hecho esto antes.

Vuelta fueron las botellas de tamaño completo y en mini botellas de whisky y vodka. De vuelta a casa, tomé un trago de cada botella (para asegurarse de que estaban bien) y dividir dos vainas de vainilla, poniendo un grano en cada botella. Cada día tengo más oscuro el color del licor, y cada día me rompí abra la tapa para huela. Al principio, era todo el sabor agudo del alcohol de alta graduación y potente de vainilla podía oler, pero en el transcurso de una semana, se fusionaron los dos aromas, envejezca mutuamente hacia fuera y traer una sutil complejidad recuerdan un fino whisky. Como con un whisky aunque el sabor sigue mejorando con el tiempo, y como se puede ver en esta serie de fotos, el color va de un bronceado ligero a un marrón rojiza.

Caseras de extracto de vainilla

Mientras que el sabor vainilla era más puro en la botella de vodka, whisky y vainilla son más que la suma de sus partes. El dulce aroma de la vainilla bourbon me hizo querer absorba un poco detrás de las orejas y vierta el resto de la botella en un cubo de hielo gigante y a sorbos.

La próxima vez, yo sólo puedo ir y comprar una botella de tamaño completo de Bulleit Bourbon y añadir un puñado de granos para beber, pero para cocinar, las miniaturas son perfectos. A menos que corra una panadería, usted probablemente nunca utilizará más que extracción unas cucharaditas de vainilla, y las mini botellas hacen fácil medir sin derramar una gota preciosa.

Por cierto, si no vas a estar pronto en Bali, hay una tienda en Amazon vendiendo 16 granos de vainilla por menos de $10. Nunca he comprado de ellos así que no puedo dar fe de su calidad, pero si alguien los compra, por favor deje una nota en los comentarios aquí para decirnos cómo son.

Caseras de extracto de vainilla
Extracto de vainilla Caseras de extracto de vainilla
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Extracto de vainilla casero hacer usando unos frijoles de vainilla y botellitas de licor.
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Porciones
ml
Porciones ml

Ingredientes

  • 1 vaina de vainilla
  • 1 mini botella licores como whisky, vodka o Ron
unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
instrucciones
  1. Dividir la vainilla longitudinalmente. Quitar un poco de alcohol de la botella y esas cosas las dos mitades de la vainilla en la botella. Cierre la tapa y deje que la vainilla escarpado por al menos una semana. Como la mayoría de las cosas, Extracto de vainilla mejora con la edad, así que unas cuantas botellas!

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Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Todavía había nieve en el suelo hace un mes aquí en Sapporo y todavía esta semana la temperatura aumentó en los años 90. En Japón, donde incluso la temperatura de un plato, ingredientes y colores cambian con las estaciones, los meses calurosos pegajosos del verano traen consigo toda una serie de platos de temporada. Platos refrigerados reemplace tórridas estofados y si es tofu, sopa o los fideos, existe una buena posibilidad de que encontrarás una preparación fría para ayudar a aliviar el calor sofocante.

Mientras ramen tiendas todavía venden sus tazones untuoso de tallarines al vapor en verano, casi siempre tienen un frío ramen llamado Hiyashi Chūka Soba (冷やし中華そば) en el menú durante los meses de verano. El nombre, que significa “frío soba chino”, puede ser un poco confuso porque todos asociamos “habitación” con fideos de trigo sarraceno, pero hasta muy recientemente, ramen fue referido como chūka soba (soba chino) en Japón. Hoy en día mucha gente ha acortado el nombre de la ensalada fría ramen y se refiere a él como simplemente Hiyashi Chūka.

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Una cama de fideos refrigerados rematado con un mosaico de color vibrante, Hiyashi Chūka es el tipo de plato que da tu apetito cuando todo lo que piensas es saltar a una piscina fría. Los fideos abundante rizados se visten con una salsa de sésamo nuez que sutilmente cremoso con un leve dulzor y acidez, que ofrece un equilibrio mágico entre los ricos y refrescantes. La mejor parte es que es fácil de hacer y consiste en sólo unos minutos de cocción tiempo, buenas noticias si tu cocina no con aire acondicionado.

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

Para aderezos, imitación cangrejo, huevo en rodajas finas, Juliana pepinos y los tomates en rodajas son los ingredientes más comunes, pero que aquí puedes obtener creativa. Para la proteína, jamón, pollo desmenuzado, camarones, o tofu frito son todos grandes opciones y las verduras pueden ser casi cualquier cosa que se ve bien y añade textura al plato. Porque la salsa es vegano, usted puede hacer la vegana plato cambiando simplemente las proteínas para otras verduras.

Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)

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Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)
Goma Hiyashi Chūka Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)
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Hiyashi Chūka es una ensalada de ramen japonés de estilo chino. Vestida con una salsa de sésamo y coronado con huevo, pepinos, tomates y cangrejo, es perfecto para un día de verano.
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Porciones Tiempo de preparación
gente 10minutes
Tiempo de cocción
5minutes
Porciones tiempo de preparación gente 10minutes 5 minutos de tiempo de cocción

Ingredients

  • 220 gramos de fideos ramen – frescos
  • Salsa
  • 26 gramos semillas de sésamo – enteras, tostado (unas 3 cucharadas)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 1/2 cucharadas de tahina
  • 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de azúcar – evaporada jugo de la caña
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita aceite de sésamo chili (opcional)
  • Huevo
  • 1 huevo extra grande
  • 1/16 de cucharadita de sal
  • azúcar granulada, 1/4 cucharadita
  • Aderezos
  • 85 gramos de pepino – japonés o libaneses (1 pepino)
  • cangrejo de imitación de 85 gramos (10 palillos)
  • 85 gramos de tomate (1 tomate mediano)
Units:American Cups + Metric WeightAmerican Cups + Imperial WeightMetricJapanese
Instructions
  1. Poner una olla grande de agua a hervir.
  2. Para hacer la salsa, poner las semillas de sésamo tostado en la licuadora y licúe hasta que parece arena mojada. Agregue el agua, salsa de soja, semillas de sésamo, vinagre de arroz, aceite de sésamo, azúcar, sal y Chile aceite de sésamo (opcional). Mezcla hasta combinar los ingredientes.
  3. Cortar diagonalmente los pepinos en rodajas finas y luego coloque las rebanadas de plana, cortándolos en fósforos. Base el tomate y la cortamos en rodajas. Desmenuzar cada palillo de cangrejo en 3 tiras. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Batir el huevo, 1/4 cucharadita de azúcar y 1/16 cucharadita de sal hasta que la yema y se combinan uniformemente.
  4. Extender una capa ligera de aceite en una sartén antiadherente de 10″ a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir la mitad del huevo y remolinar alrededor para cubrir uniformemente el pan. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Cuando los bordes del huevo han empezado a secarse, voltee la crepe y cocer durante unos segundos antes de atornillar una tabla para cortar. Repita con el resto del huevo.
  5. Apilar las dos láminas de huevo uno encima del otro y luego hacerlas rodar para arriba. Utilice un cuchillo afilado para cortar el rollo en cintas finas. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Hervir el ramen durante 1 minuto menos de lo que dicen las instrucciones. Escurrir y luego añade los fideos en un tazón de agua fría, usando sus dedos para dispersar los grumos y asegurar que los tallarines son completamente fría. Escurrir los fideos bien y luego la placa. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Vierta la salsa sobre los tallarines y luego cubra con el pepino, cangrejo, huevos y tomates. Sirva con aceite extra chili y salsa de sésamo en el lado. Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada) Todas las imágenes y texto en este sitio web están protegidos por copyright. Por favor no publicar ni volver a publicar esta receta o sus imágenes sin permiso. Si quieres compartir esta receta sólo compartir el enlace en lugar de toda la receta.
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  • Tipo fácil, plato principal, fideos y Pasta, ensalada
  • Artículo destacado
  • Cocina japonesa
  • Ingrediente almidón

Sabrosos bocadillos:

  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada de sésamo Soba
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada mediterránea de Udon
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Mapo Tofu (Mabo Doufu)
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada Caprese vegano
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Ensalada de aguacate Tofu
  • Goma Hiyashi Chūka (Sesame Ramen Ensalada)Lasaña de verduras

    Pollo sésamo

    Pollo sésamo

    Siempre me resulta un poco divertido cómo restaurantes chino-americanos cojín sus menús épicas listando todas las permutaciones de cada ingrediente y salsa en su repertorio y luego sumar o restar un ingrediente para hacer un plato aparte. Tomemos por ejemplo sésamo pollo (o carne de res/cerdo/camarón/peces). Es esencialmente los pollo General Tso, con semillas de sésamo en vez de chiles. Aunque es un plato que no existe fuera del mundo de habla inglesa, es una planta perenne favorita en restaurantes chino-americano.

    En caso de que usted nunca lo ha tenido, pollo sésamo es como fuertemente golpeadas frito de aserrín que ha sido ahogar en pegote almibarado antes sin contemplaciones ser espolvoreado con semillas de sésamo. Decir que no me gusta sería un eufemismo, pero como parte de mi serie de reinventar la cocina chino-americana, decidí tomar una puñalada a convertirlo en un plato que pude disfrutar.

    Mi primer problema con este plato es que el sabor único de sésamo proviene de la adición de aceite de sésamo. No sé de ti, pero cuando me entero de un plato llamado “Pollo Sésamo”, espero sésamo mucho más que un poco de aceite con sabor. Para solucionar esto, he decidido cubrir mi pollo en semillas de sésamo. A diferencia de una capa de maltratadas, semillas de sésamo no absorben el agua tan rápidamente así que éstos permanecen nítidos mucho después de que ha enfriado. Además de formar una costra gloriosamente dorada con una contracción del frágil, la capa de sésamo da el pollo mucho sabor a nuez. Como beneficio adicional, esto hace el pollo sin gluten (suponiendo que usas la salsa de soja libre de gluten).

    El segundo problema es la carne. Puesto que este plato es casi siempre hecha con pechuga, a menudo la sartén deja la carne con una textura harinosa seca similar a cartón húmedo. Mientras estuve tentado a utilizar carne de muslo, que no quería alejarse demasiado lejos por el mal camino de la original y así que decidí “terciopelo” la carne. Velveting se refiere a marinar la carne en claras de huevo y la maicena. Las opiniones varían sobre por qué esto funciona, pero creo que tiene algo que ver con la las capacidades engrosamiento de ambos ingredientes, que ayuda a bloquear la humedad de la gallina en su lugar.

    Por último, el lodo empalagosamente dulce que se utiliza para el pollo de la salsa es como un dulce siendo aceite de motor que no ha sido cambiado por 100 mil millas. En lugar de utilizar almidón para hacer salsa espesa goopy, opté por el azúcar haga el engrosamiento. Esto evita que la dulce y sabrosa salsa convirtiendo en demasiado empalagosos proporcionando amplia viscosidad para temporada minuciosamente cada bocado de carne. Una pequeña cantidad de aceite de sésamo y agregado al final de vinagre fortalece el sabor del sésamo en el plato mientras préstamos un sutil tang impide que el pollo quede demasiado pesado.

    El plato resultante se ve a diferencia de lo que hayas visto, con una contracción del maravillosa, sabor profundo terroso y tiernos bocados de pollo sazonado con una capa de salsa que las lacas más ahoga casi invisible.

    Equipo que necesitarás:

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    • Pollo sésamobuyLe Creuset firma esmaltado hierro fundido 6-3/4 cuartos Oval horno francés (holandés), Cassis$ 460,00$ 319,95 SAVE 30%
    • Pollo sésamobuyAll-Clad 4110 NS R2 Inox Tri-Ply servidumbre lavavajillas libre de PFOA seguro Non-Stick sartén / utensilios de cocina, plata$ 134,95$ 101,21 ahorra 25%
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    Pollo sésamo
    Pollo sésamo Pollo sésamo
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    tender bocados de pollo recubiertos por una capa crujiente de semillas de sésamo terroso y lacada con dulce y salado vidriado.
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    Porciones Tiempo de preparación
    porciones 5minutes
    Tiempo de cocción Tiempo pasivo
    10minutes 20minutos
    Porciones tiempo de preparación porciones 5minutes Cocinar tiempo pasivo tiempo 10minutes 20minutos

    Ingredientes

    • 450 gramos de pechuga de pollo – sin piel (2 pequeños pechugas) cortan en trozos de 1 pulgada
    • 1 clara de huevo
    • 1 cucharadita de jengibre Jugo
    • 1/4 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita pimienta blanca – tierra
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 2 cucharadas de azúcar – granulado
    • 2 cucharadas vino de Shaoxing
    • 2 cucharaditas de vinagre de arroz
    • aceite de sésamo 1 cucharadita tostado
    • 2 cucharadas de fécula de patata
    • semillas de sésamo 1 taza – toda
    • cebolla de verdeo para decorar
    unidades: American tazas métricas WeightAmerican tazas + WeightMetricJapanese Imperial
    instrucciones
    1. Batir la clara de huevo, jugo de jengibre, sal y pimienta blanca hasta espumosa y añadir el pollo y revuelva para cubrir uniformemente. Esto deja macerar durante al menos 20 minutos. Pollo sésamo Para preparar la salsa, agregar la salsa de soja, azúcar y shaoxing a una cacerola pequeña y hervir hasta que la mayoría del líquido se haya evaporado y la mezcla hace grandes burbujas brillantes ya que se reduce. Pollo sésamo Retirar del fuego y luego añadir el aceite de sésamo y vinagre y batidor para combinar. Vierta la salsa en un tazón grande.
    2. Añadir 1-pulgada de aceite a la olla de fondo pesado y calor a 340 grados F (170 C).
    3. Escurrir el exceso de líquido de la gallina y después agregue la fécula de patata y revuelva para cubrir uniformemente. El pollo debe ser muy pegajoso. Pollo sésamo Añadir las semillas de sésamo en un tazón y pan el pollo con las semillas de sésamo. Pollo sésamo Cuando el aceite esté listo, freír el pollo por tandas hasta que estén doradas y luego se transfieren directamente en el recipiente con la salsa.
    4. Una vez que termines de freír una tanda de pollo, mezcle el pollo en el recipiente para cubrir uniformemente con la salsa y luego transferir el pollo a un plato. Pollo sésamo Repetir con el resto del pollo y luego decorar con cebolla de verdeo.
    notas

    En la compra de semillas de sésamo para esto, asegúrese de comprarlos que no han sido cascado como es el casco que proporciona la buena contracción. Ellos no siempre están etiquetados, así que para las semillas que son regordetes, opaco y bronceado en color. Semillas de sésamo cascadas tienden a ser más plano, translúcido y crema coloreada.

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